香りの良いローズマリーオイル：万能ハーブオイルの作り方

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4年前

自家製ローズマリー風味オイルのレシピ

香ばしいローズマリーと新鮮な材料で作る、どんな料理にも使える万能ハーブオイルをご紹介します。パスタ、サラダ、グリル料理など、あらゆるお料理の風味を格段にアップさせてくれます。特に1分18秒からの詳しいヒントもお見逃しなく！

まず、ハーブオイルを入れるガラス瓶をきれいに洗い、煮沸消毒または電子レンジで滅菌してください。水気が完全に乾くまで乾燥させると、オイルの保存期間が長くなります。

新鮮なローズマリーの枝は、流水でよく洗い、水気を拭き取ります。長すぎる場合は、瓶に入れやすいように適当な長さに切っても構いません。ローズマリーのほのかな香りがオイルに染み込み、深い風味を加えてくれます。

赤唐辛子はヘタを取り、薄く斜め切りにします。生の赤唐辛子を使うと、ほんのりとした辛味と鮮やかな色合いが加わり、乾燥唐辛子を使うと、より濃厚な風味が楽しめます。

ニンニクは皮をむき、薄切りにします。ニンニクのピリッとした香りがローズマリーと合わさり、より複雑な風味を作り出します。

高品質のエキストラバージンオリーブオイルを用意します。風味の良いオリーブオイルを使うことで、完成したハーブオイルの味と香りが格段に豊かになります。

消毒して完全に乾燥させたガラス瓶に、用意したローズマリーの枝を先に入れます。

ローズマリーの上に、スライスした赤唐辛子を彩りよく加えます。見た目も美しく、オイルがより食欲をそそるようになります。

最後に、スライスしたニンニクを入れ、用意したオリーブオイルを材料がすべて浸るまで瓶に注ぎます。蓋をしっかり閉め、常温で1〜2週間ほど熟成させると、美味しいローズマリーオイルの完成です。