香りの良いローズマリーオイル：万能ハーブオイルの作り方
自家製ローズマリー風味オイルのレシピ
香ばしいローズマリーと新鮮な材料で作る、どんな料理にも使える万能ハーブオイルをご紹介します。パスタ、サラダ、グリル料理など、あらゆるお料理の風味を格段にアップさせてくれます。特に1分18秒からの詳しいヒントもお見逃しなく！
材料- 新鮮なローズマリーの枝 3本
- 赤唐辛子（生または乾燥） 1/2個
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 80ml
調理手順
Step 1
まず、ハーブオイルを入れるガラス瓶をきれいに洗い、煮沸消毒または電子レンジで滅菌してください。水気が完全に乾くまで乾燥させると、オイルの保存期間が長くなります。
Step 2
新鮮なローズマリーの枝は、流水でよく洗い、水気を拭き取ります。長すぎる場合は、瓶に入れやすいように適当な長さに切っても構いません。ローズマリーのほのかな香りがオイルに染み込み、深い風味を加えてくれます。
Step 3
赤唐辛子はヘタを取り、薄く斜め切りにします。生の赤唐辛子を使うと、ほんのりとした辛味と鮮やかな色合いが加わり、乾燥唐辛子を使うと、より濃厚な風味が楽しめます。
Step 4
ニンニクは皮をむき、薄切りにします。ニンニクのピリッとした香りがローズマリーと合わさり、より複雑な風味を作り出します。
Step 5
高品質のエキストラバージンオリーブオイルを用意します。風味の良いオリーブオイルを使うことで、完成したハーブオイルの味と香りが格段に豊かになります。
Step 6
消毒して完全に乾燥させたガラス瓶に、用意したローズマリーの枝を先に入れます。
Step 7
ローズマリーの上に、スライスした赤唐辛子を彩りよく加えます。見た目も美しく、オイルがより食欲をそそるようになります。
Step 8
最後に、スライスしたニンニクを入れ、用意したオリーブオイルを材料がすべて浸るまで瓶に注ぎます。蓋をしっかり閉め、常温で1〜2週間ほど熟成させると、美味しいローズマリーオイルの完成です。
