Step 1

[みそチャーハン 材料 :: 2人分] [基本材料] * 温かいごはん 2膳分
* ツナ缶 1缶 (150g)
* 長ネギ 1/2本
* 玉ねぎ 1/2個 [添え物] * 目玉焼き 2個 (半熟) [その他] * 水 大さじ2 [調味料] * みそ 大さじ2
* オイスターソース 大さじ1/2
* オリゴ糖 大さじ2 (または蜂蜜/コーンシロップ)
* ごま油 大さじ1
* にんにくパウダー 大さじ1 (またはみじん切りにんにく 大さじ1/2)

Step 2

玉ねぎ1/2個は皮をむいて洗い、薄切りにします。

Step 3

長ネギ1/2本は縦半分に切り、その後、細かくみじん切りにします。白い部分も緑の部分も両方使います。

Step 4

フライパンを強火でよく熱し、ツナ缶を開けて中の油（サラダ油）をフライパンに注ぎます。ツナ缶の油を使うことで、より香ばしい風味になります。

Step 5

熱した油に、薄切りにした玉ねぎとみじん切りにした長ネギを入れ、強火で炒めます。玉ねぎが透明になり、ネギの香りが立つまで、香ばしく炒めて甘みを引き出しましょう。

Step 6

野菜が美味しく炒まったら、火を一番弱火にし、みそ大さじ2を加えます。みそが焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。

Step 7

みそが焦げるのを防ぐため、水大さじ2〜3を加え、中弱火でみそと野菜をよく混ぜ合わせながら炒めます。みその香ばしい香りが立ち上るまで1〜2分ほど炒めてください。

Step 8

みそと野菜の炒め物ができたら、フライパンの端に寄せ、弱火を保ったまま、ごはん2膳分をフライパンの空いたスペースに入れます。ここからごはん全体と調味料を混ぜて炒めていきます。

Step 9

油を切ったツナ缶1缶（150g）をごはんに加えます。

Step 10

オイスターソース大さじ1/2を加えて、旨味をプラスします。

Step 11

オリゴ糖大さじ2を加えて、ほんのりとした甘みと照りを加えます。

Step 12

にんにくパウダー大さじ1（またはみじん切りにんにく大さじ1/2）を加えて風味を増し、最後に香りづけにごま油大さじ1を回しかけて香ばしく仕上げます。

Step 13

[完璧な目玉焼きの作り方] チャーハンにぴったりの半熟目玉焼きを作りましょう。
① フライパンに少量の油をひき、弱火で予熱したら、卵をそっと割り入れます。
② 卵白が固まり始めたら、フライパンに蓋をして、ごく弱火で約30秒加熱します。その後、火を完全に消し、蓋の中の余熱と蒸気で卵白の上部がちょうどよく固まるまでしばらく待ちます。もし卵白がまだ固まっていないようであれば、30秒ずつ加熱しては火を消す、という作業を繰り返して、お好みの固さに仕上げてください。:)