簡単なのに本格的！冷凍スンデで作る絶品スンデ炒め
おうちで手軽に！冷凍スンデでパパッと作るスンデ炒め
冷凍スンデを使って、簡単・時短でできる、ピリ辛で甘辛い絶品スンデ炒めのレシピをご紹介します。少ない材料で、食卓が豊かになる一品やお酒のおつまみにもぴったりです！
主な材料
- 冷凍スンデ 1袋（約300〜400g）
- キャベツ 1/4個
- 長ネギ 1/4本
- ニンジン 1/5本
調理手順
Step 1
まず、冷凍スンデを準備します。パッケージに解凍方法の記載があればそれに従ってください。記載がない場合やそのまま使う場合は、食べやすい大きさに切ります（約1〜1.5cm厚さ）。薄すぎると炒める時に崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
キャベツは千切り、長ネギは斜め切りにします。ニンジンは薄切りか千切りにしておきましょう。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中強火で温まったら、切ったキャベツ、ニンジン、長ネギを加えて、野菜がしんなりするまで1〜2分炒めます。こうすることで野菜の甘みと香りが引き立ちます。
Step 3
野菜が少し炒まったら、火を強火にし、準備しておいたスンデを加えて一緒に炒め合わせます。ヘラなどで、スンデがフライパンにくっつかないように、軽く混ぜながら炒めましょう。スンデに火が通り、表面が少し香ばしい焼き色がつくまで炒めるのが美味しく仕上げるコツです。
Step 4
スンデと野菜がよく混ざったら、香ばしさをプラスするエゴマの粉（粉末）大さじ1.5をたっぷり振り入れます。エゴマの粉を入れたら、焦げ付かないように手早く混ぜながら、さらに1分ほど炒めます。もっと辛味を加えたい場合は、コチュジャン小さじ2（大さじ0.5）、甘みを加えたい場合は砂糖小さじ2（大さじ0.5）、旨味をプラスしたい場合は醤油小さじ2（大さじ0.5）をここで加えてみてください。
Step 5
全ての材料が均一に混ざり、味がなじんだら火を止めて完成です。熱々を器に盛り付ければ、美味しいスンデ炒めの出来上がり！ご飯のおかずにもぴったりですし、冷たいビールやマッコリとも相性抜群です。
