水原王カルビチキン：甘じょっぱい風味が口いっぱいに広がる！
映画に出てくるあの味！カルビ味のチキン、水原王カルビチキンレシピ
カルビなの？チキンなの？映画で見てよだれが出た方は、ぜひご家庭で水原王カルビチキンを作ってみましょう。甘くてしょっぱい特製ソースが鶏肉に深く染み込み、外はカリッと、中はジューシーな最高の味をお届けします。家族みんなで楽しめる特別な一品、水原王カルビチキンで楽しい食卓を囲んでください！
主な材料
- 鶏肉 1羽（約1kg）
- フライドチキンミックス粉 1.5カップ
- 牛乳 1カップ
- 水 1.5カップ
- こしょう 少々
- 牛乳 2カップ（鶏肉の臭み消し用）
王カルビソースの材料
- 醤油 1.5カップ
- 砂糖 1カップ
- 唐辛子粉 2/3大さじ
- こしょう 1/2大さじ
- 水あめ 1大さじ
- サラダ油 2大さじ
- ごま油 1大さじ
- 玉ねぎ 2/3個（みじん切り）
- にんにく 5かけ（みじん切り）
- コーラ 1/2カップ
- 醤油 1.5カップ
- 砂糖 1カップ
- 唐辛子粉 2/3大さじ
- こしょう 1/2大さじ
- 水あめ 1大さじ
- サラダ油 2大さじ
- ごま油 1大さじ
- 玉ねぎ 2/3個（みじん切り）
- にんにく 5かけ（みじん切り）
- コーラ 1/2カップ
調理手順
Step 1
まず、きれいに下処理した鶏肉を牛乳2カップに30分間浸けてください。この工程で鶏肉特有の臭みが効果的に取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。浸け終わったら、冷たい流水で優しく洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
大きめのボウルにフライドチキンミックス粉1.5カップと水1.5カップを入れ、ダマがなくなるまで滑らかに混ぜて衣を作ります。次に、水気を拭き取った鶏肉をボウルに入れ、衣が鶏肉全体に均一に付くようにしっかりと絡めてください。衣をしっかりと付けることが、揚げた時のサクサク感を出す秘訣です。
Step 3
深めのフライパンか鍋にサラダ油をたっぷり（鶏肉が浸かるくらい）と注ぎ、170〜180℃に熱します。衣を付けた鶏肉をそっと入れ、約7分間きつね色になるまで揚げてください。揚げた鶏肉は一旦取り出して油を切ります。そして、1〜2分ほど冷ましてから、もう一度揚げます。二度揚げすることで、外はさらにカリッと、中はジューシーに仕上がります。二度揚げがサクサク感を保つコツです！
Step 4
次に、美味しい王カルビソースを作りましょう！ボウルに醤油1.5カップ、砂糖1カップ、唐辛子粉2/3大さじ、こしょう1/2大さじ、水あめ1大さじ、サラダ油2大さじ、ごま油1大さじ、みじん切りにした玉ねぎ2/3個、みじん切りにしたにんにく5かけ、コーラ1/2カップを全て入れてよく混ぜ合わせます。このソースを弱火で熱したフライパンに入れ、約3分間煮詰めます。焦げ付かないように注意しながら、とろみがつく直前で火を止めるのがポイントです。
Step 5
大きめのボウルに二度揚げしてカリッとなったチキンを入れ、作っておいた王カルビソースをかけます。ソースが鶏肉全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせれば、まるで映画の主人公になったような気分になれる、美味しい水原王カルビチキンの完成です！温かいうちに召し上がるのが、風味を最大限に楽しむコツです。
