プチプチ食感が楽しい！トビコ（とびうおの卵）の彩りご飯
冷凍トビコで簡単！4人分の本格的なトビコ丼の作り方
栄養満点の一品料理の代表格、トビコ丼！プチプチと弾ける新鮮なトビコ、シャキシャキのたくあん、そして色とりどりの野菜が織りなす絶妙なハーモニーをお楽しみください。ご家庭で手軽に作れる、美味しくてヘルシーなトビコ丼のレシピです。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
トビコ丼の材料
- 冷凍トビコ 2パック（個包装）
- よく熟したキムチ 1カップ分
- キンパ用たくあん 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 1本
- ロメインレタス 約10枚
- えごま油（または、ごま油）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 味付け海苔（キム） 1袋
キムチの和え衣
- 砂糖 大さじ1
- ごま油
- こしょう
- 砂糖 大さじ1
- ごま油
- こしょう
調理手順
Step 1
まず、冷凍トビコ2パックを解凍します。時間がない場合は、トビコのパッケージを開けずにぬるま湯に浸しておくと、素早く解凍できます。トビコに直接水が入らないよう注意してください。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 2
キンパ（韓国風海苔巻き）に使う、味付けたくあんを4本用意します。このシャキシャキとした食感が、美味しさのポイントです。
Step 3
たくあんを、角切りよりは小さく、みじん切りよりは少し大きい、食べやすい大きさに切ってください。食感を楽しむための、ちょうど良いサイズに切るのがコツです。
Step 4
よく熟したキムチを用意します。キムチの汁気をしっかりと絞り、砂糖大さじ1、ごま油、こしょうを加えて、手で優しく和えます。まるでナムルを和えるように、調味料がキムチによく馴染むように混ぜ合わせましょう。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 5
ロメインレタスを約10枚用意し、細かく千切りにします。ロメインレタスがない場合は、きゅうり、キャベツ、普通のレタス、チコリ、または香りの良いエゴマの葉などで代用しても、とても美味しく仕上がります。色々な野菜を使って、トビコ丼の風味を豊かにしましょう。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 6
エリンギ1本と玉ねぎ1/2個を用意します。冷蔵庫にある他の野菜を使っても構いません。例えば、人参、しめじ、干し椎茸など、炒めて使える野菜であれば、トビコ丼をさらに豪華にしてくれるでしょう。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 7
トビコ丼を作る鍋やフライパンに、少量のサラダ油をひき、塩ひとつまみを加えます。千切りにしたエリンギと玉ねぎを加え、中火で色づくまで炒めます。炒めた野菜は、一旦別の器に取り出しておきましょう。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 8
味付け海苔1袋を、ハサミで細かく千切りにします。パリパリとした海苔の食感が、トビコ丼の美味しさを一層引き立てます。
Step 9
それでは、美味しいタレを作りましょう。醤油1/4カップに、おろしにんにく大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1を入れ、ごま油、こしょう、白ごまを混ぜ合わせます。お好みで、刻んだねぎや、細かく切った青唐辛子を加えると、ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくなります。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 10
エリンギと玉ねぎを炒めた鍋に、ごま油大さじ1とえごま油（またはごま油）大さじ1を熱します。ご飯を鍋全体に広げて平らにし、中火でご飯を軽く温めます。ご飯が温まったら、炒めた野菜、和えたキムチ、切ったたくあんを彩りよく盛り付けます。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 11
火を止め、新鮮なロメインレタスの千切りをきれいに盛り付けます。シャキシャキとした生の野菜が加わることで、さらに爽やかな味わいになります。
Step 12
いよいよトビコ丼のハイライト、解凍したトビコを優しく盛り付けます。熱いご飯や具材と直接触れると、トビコ特有のプチプチとした食感が失われてしまうことがあるので、ご飯の上に直接乗せるのではなく、他の具材の上にそっと乗せるのがおすすめです。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
Step 13
最後に、細かく切った味付け海苔を全体に散らし、作ったタレを大さじ2杯ほど回しかければ、美味しいトビコ丼の完成です！混ぜる前に少し蒸らすと、さらに味が馴染んで美味しくなります。出典: https://mangoistree.tistory.com/entry/냉동날치알로-알밥-만드는-법4인분 [망고는 옻나무과]
