シャキシャキ 동치미大根の和え物：ご飯泥棒になる絶品おかずレシピ
簡単！シャキシャキ 동치미大根の和え物の作り方
冷蔵庫にある 동치미大根（ドンチミ大根）を活用して、ご飯が止まらなくなる魔性の副菜、 동치미大根の和え物の超簡単レシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい風味が絶妙です。
主な材料
- 동치미大根 1本
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 青ネギ 少々
調理手順
Step 1
まずは、동치미大根をきれいに準備しましょう。
Step 2
동치미大根の葉の部分と硬い根元を切り落とし、1〜2cm厚さの薄い半月切り（ナバク切り）にします。切った大根は、冷たい水で1〜2回さっと洗い、余分な水分をしっかりと切ってください。こうすることで、大根が水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
水気を切った동치미大根をボウルに入れ、砂糖大さじ1を加えます。最初に砂糖を加えることで、大根の水分が引き出され、調味料がより馴染みやすくなり、大根が少しだけしんなりして柔らかくなります。手で優しく揉み込むように混ぜ、砂糖が均一に染み込むようにしてください。
Step 4
次に、みじん切りニンニク小さじ1/2、コチュカル大さじ1、炒りごま大さじ1を全て加え、もう一度優しく揉み込むように混ぜ合わせます。この時、味見をしながらコチュカルの量を調整すると良いでしょう。辛いのがお好みなら、少し多めに加えても構いません。
Step 5
材料が全体によく混ざったら、
Step 6
最後の工程として、青ネギを小口切りにして準備します。爽やかな風味が加わりますよ。
Step 7
準備した青ネギを和え物のボウルに入れ、ごま油大さじ1を回しかけます。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。
Step 8
全ての材料を加えて、最後にもう一度、優しく揉むように混ぜ合わせます。ごま油と青ネギの風味がよく馴染むようにしてください。
Step 9
最後に味見をして、もし味が薄ければ、塩で軽く味を調えてください。お好みでコチュカルの量を増やして、ピリ辛に仕上げるのもおすすめです。これで美味しい동치미大根の和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、さらに味が馴染んで美味しくなりますよ！
