カリカリ甘い！とうもろこしの揚げ菓子（オクススパス）の作り方

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4年前

はじける甘さ！魅惑のとうもろこし揚げ菓子（オクススパス）

とうもろこしのプチプチとした食感と、たまらない甘さが絶妙に絡み合う、とうもろこしの揚げ菓子（オクススパス）をご紹介します。驚くほど簡単に作れるので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりの、魅力あふれるオクススパスで楽しいひとときをお過ごしください！

缶詰のとうもろこしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、揚げる際に油がはねる原因になるので、念入りに水気を切ることが大切です。

水気を切ったとうもろこしは、包丁で細かく刻みます。ピーナッツも同様に細かく刻むと、とうもろこし揚げ菓子の食感がより豊かになります。

ボウルに卵黄、刻んだとうもろこし、刻んだピーナッツ、薄力粉大さじ2を入れ、すべての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。粘りが出るまでこねると、より一体感が出ます。

揚げ油を鍋にたっぷりと注ぎ、中火で熱します。スプーンを使って、生地を直径3cmほどの円形にすくい取り、熱した油の中にそっと落とし入れて揚げます。表面がきつね色になるまで、約3〜4分揚げてください。

別の小鍋に砂糖大さじ3とサラダ油大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと溶かしながらシロップを作ります。焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら煮詰めると、黄金色のキャラメルシロップが完成します。

揚げあがったとうもろこし揚げ菓子は、キッチンペーパーの上に乗せて軽く油を切ります。お皿や広めのボウルに薄く油を塗っておき、そこにシロップと揚げ菓子を入れて手早く絡めます。シロップがコーティングできたら、すぐに盛り付けるとカリカリ感が長持ちします。