さっぱり美味しい！オイジの水キムチ
夏の定番、オイジの水キムチ。簡単さっぱり冷たいスープ風レシピ
暑くなると食卓に登場する、私の大好物、オイジの水キムチです！冷たいスープのように楽しめるので、夏の旬の食材として今味わうのにぴったりです。子供の頃、父が毎年作ってくれた思い出の味が蘇ります。今回は、お母さんが手作りしてくれたオイジを分けてもらい、今年の初めてのオイジの水キムチを味わうことができました。皆さんも、お家で簡単に、さっぱりとして美味しいオイジの水キムチを作ってみてください！
主な材料
- オイジ 2本
- 冷水 適量
- 赤唐辛子 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
水分が抜けてしぼんだ、よく漬かったオイジを2本用意しましょう。市販のオイジを使うと便利です。
Step 2
オイジを軽く洗い、厚さ0.3cm程度の薄い輪切りにします。もし、パリパリとした食感が好きなら、少し厚めに切っても大丈夫です。
Step 3
切ったオイジを冷たい水でさっと洗い、塩分を抜きます。オイジの塩加減によっては、水に5〜10分ほど浸けてから洗うと、苦味が抜けてより美味しくなります。
Step 4
洗ったオイジはザルにあけて、しっかりと水気を切ります。水気を切ったオイジを容器に入れ、オイジがかぶるくらいの冷たい水を注げば、美味しいオイジの水キムチの完成です！赤唐辛子を薄切りにして飾ると、彩りも良く、さらに美味しそうに見えますよ。
