カリカリ甘いトックカンジョン：余ったトックと魚のすり身で簡単おやつ
家庭にある材料で！余ったトックを活用した絶品トックカンジョンレシピ
ご家庭の冷凍庫に眠っているトック（韓国のお餅）やトックク用のお餅、どう活用しようか迷っていませんか？今日は、そんな余ったトックを使って、外はカリカリ、中はもちもちのトックカンジョン（韓国風お餅の甘辛炒め）を作りましょう。魚のすり身（オムク）も加えて、食感と旨味をアップ！お子様のおやつはもちろん、キンと冷えたビールのお供にもぴったりな、おつまみにもなる一品です。^^
主な材料
- トック 200g（またはトックク用のお餅）
- 四角い魚のすり身（オムク）200g（トックと同じくらいの大きさに切る）
- ピーナッツ 1/2カップ（約20g）
- くるみ 1/2カップ（約20g）
- 黒ごま 大さじ1
甘辛いタレ
- 醤油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ2
調理手順
Step 1
美味しいトックカンジョンを作るための材料準備を始めましょう。
Step 2
ナッツ類は、香ばしさを引き出し、苦味を和らげるために、空焼きのフライパンで軽く炒めます。特にくるみは風味が豊かになります。ピーナッツはすでに炒められているものが多いので、その場合は省略しても大丈夫です。
Step 3
フライパンに食用油を多めに熱し、トックをこんがりと焼き色がつくまで炒めます。トックに水分が残っていると油がはねることがあるので、焼く前にキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ると安全です。弱火で、トックの表面に気泡が出てきて、ほんのり焼き色がつくまでじっくりと焼いてください。
Step 4
準備した魚のすり身（オムク）は、トックと同じくらいの大きさに切ります。魚のすり身もトックと同様に、油をひいたフライパンで表面が軽く色づくまで焼くと、より一層もちもちとした食感が楽しめます。
Step 5
これで全ての材料の準備が完了しました。カンジョン作りの準備は万端です！
Step 6
トックカンジョンの味の決め手となるタレを作りましょう。適度な大きさのフライパンに、醤油、水あめ、料理酒を全て入れ、中弱火で加熱します。
Step 7
タレが沸騰したら、焼いたトックと魚のすり身を加え、強火で手早く絡めます。タレがトックと魚のすり身に均一にコーティングされるように、素早く炒めることが大切です。
Step 8
タレがとろりとしてきたら、炒めておいたナッツ類（ピーナッツ、くるみ）を加えて混ぜ合わせます。最後に黒ごまを散らして混ぜると、香ばしさが倍増します。火を止めて、照りよく仕上げましょう。
Step 9
完成したトックカンジョンを器に盛り付ければ、もちもちとした食感と甘さがたまらない、美味しいトックカンジョンの出来上がりです！どうぞお召し上がりください！
