ふわふわ野菜入り卵焼き

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2年前

冷蔵庫の余り野菜で簡単！美味しい卵焼きの作り方

今日は、みんな大好きな定番の卵焼き（ケランマリ）の作り方をご紹介します。冷蔵庫に残った野菜を活用することで、彩り豊かで風味豊かな卵焼きが作れますよ。ふんわりとした食感と鮮やかな彩りで、お子様のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！

卵焼きに入れる野菜は、お好きなもので自由に準備してください。冷蔵庫の余り野菜を使い切るのにぴったりのレシピです。細かく刻んだ野菜を加えると、より多彩な食感と鮮やかな彩りを楽しめます。

選んだ野菜は、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで卵とよく混ざり、巻くときに崩れにくく、きれいな形に仕上がります。

ふっくらとして食べ応えのある卵焼きを作るには、卵は最低でも4個以上使うのがおすすめです。卵の数を増やすと、よりボリュームのある卵焼きになります。

卵焼きをよりふんわりとジューシーに仕上げるために、牛乳大さじ1を卵液に加えてください。牛乳は卵の臭みを抑え、さらに香ばしい風味を加えてくれます。

熱したフライパンに油を多めにひき、卵液を薄く広げてください。卵液をフライパン全体に均一に広げるように傾けると、きれいな円形を作ることができます。

卵焼きを巻いていき、端が少し残ったところで、追加の卵液を薄く流し入れてください。この時、あまり多くの卵液を流し込まず、あらかじめみじん切りにした野菜を均等に散らすと、具材がぎっしり詰まった美味しい卵焼きが作れます。

卵焼きに火が均一に通るように、火加減は弱火に保つことが重要です。強火で調理すると、外側は焦げても中は火が通らないことがあります。この工程を繰り返しながら卵焼きを巻いていくと、見た目も良く、ふっくらとした卵焼きが完成します！出来上がったら、少し冷ましてから食べやすい大きさに切ってください。