簡単で美味しい！豚バラ肉と白菜の重ね蒸しレシピ

taste

2年前

食欲がない時でも最高！豚バラ肉と新鮮野菜の幻想的なハーモニー、豚バラ白菜蒸し

柔らかい豚バラ肉とシャキシャキの白菜、新鮮な野菜を蒸し器で蒸し上げ、素材本来の味を活かした、簡単でヘルシーな一品「豚バラ白菜蒸し」をご紹介します。添えるタレと一緒にいただけば、さらに豊かな味わいが楽しめます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、見栄えの良い料理です。

このレシピの主な材料は、豚バラ薄切り肉、もやし、白菜です。さらにチンゲン菜やエリンギを加えると、より一層風味豊かになります。辛いものがお好きなら、つけダレに添える唐辛子も準備しておくと良いでしょう。

白菜はきれいに洗い、水気を切ってから、蒸し器に入れやすいように3-4cm幅の食べやすい大きさに切ってください。葉が大きい場合は、半分に折ってから切っても良いでしょう。

蒸し器の底に、まず切った白菜を重ならないように均等に敷き詰めます。白菜は火が通るとかさが減るので、あまりぎゅうぎゅうに詰めすぎないように注意しましょう。

白菜の上に、きれいに洗ったチンゲン菜を彩りよく乗せます。チンゲン菜のシャキシャキとした食感が、豚バラ肉とよく合います。

エリンギは5mm厚さの薄切りにして、野菜の上に均一に広げて乗せます。きのこの風味が加わり、さらに美味しくなります。

いよいよメインの豚バラ肉を乗せる番です。重ならないようにきれいに広げて乗せたら、料理酒大さじ2を全体にまんべんなく振りかけます。料理酒は豚肉の臭みを消し、まろやかな風味を加えてくれます。その上から、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。

最後に、蒸し器の上に、もやしをこんもりと乗せます。もやしは火が通るとしんなりしてかさが減るので、たっぷりと乗せても大丈夫です。これで材料の準備はすべて完了です！

このように蒸し器に具材を高く積み上げても、調理中に量が減るので問題ありません。蒸し器の高さに合わせて具材を乗せてください。

蒸し器に蓋をして、強火で10分以上蒸します。豚バラ肉が完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで十分に蒸してください。火が通る時間は、材料の量や火加減によって異なります。竹串などを刺して、豚バラ肉に火が通ったか確認すると良いでしょう。