あっさり美味しい！忙しい朝に嬉しい、ズッキーニ入り純豆腐チゲ

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2年前

食欲をそそる、あっさり純豆腐チゲ：5分で完成、忙しい朝の必須レシピ

ズッキーニを加えることで、よりさっぱりとした上品な味わいが楽しめる、澄んだ純豆腐チゲをご紹介します。忙しい朝でも負担なく楽しめる、消化も良く栄養満点なので、どなたにも喜ばれる一品です。辛くないのでお子様とも一緒に楽しめますよ。私と一緒に、簡単・時短で美味しいチゲを作りましょう！

チゲを煮込む前に、美味しいだし汁を準備しておきましょう。煮干しと昆布でとっただし汁や、お米のとぎ汁を使うと、より深い味わいになります。野菜も食べやすい大きさに切っておきます。

純豆腐はパックから取り出し、食べやすい大きさ（約2-3cm）に切ってから、ザルにあげて軽く水気を切っておきます。こうすることで、チゲが薄まりすぎるのを防ぐことができます。

玉ねぎは薄切りにします。ズッキーニは半月切りで厚さ0.5cmに切るか、1/4等分にして厚さ0.5cmに切ります。青唐辛子は斜めに切って準備します。（お子様と一緒に食べる場合は、青唐辛子は省略するか量を調整してください。）

すべての材料の準備が整いました！あとは美味しく煮込むだけです。

土鍋に準備しただし汁300mlを注ぎ、薄切りにした玉ねぎと切ったズッキーニを入れて強火で煮ます。沸騰したら、みじん切りにしたエビの塩辛大さじ1と、だし醤油（または魚醤）大さじ1を入れて味を調えます。エビの塩辛はミキサーなどで細かくすると、より澄んだ仕上がりになります。

だし汁が再び沸騰し始めたら、準備した純豆腐を塊のまま、または大きめに切って優しく崩しながら加えます。純豆腐が崩れないように注意しながら煮ると、見た目もきれいです。

最後に、おろしにんにく1/2大さじを加えて、もうひと煮立ちさせます。にんにくは、香りが飛んでしまうので、最後の方に加えるのがおすすめです。

切った青唐辛子と長ねぎを彩りよく散らします。（辛いのがお好みであれば、青唐辛子を加えても良いでしょう。）こうして出来上がった澄んだ純豆腐チゲは、忙しい朝でも胃に優しく、満足感のある一食になります。お好みで、最後にふわふわと溶き卵を加えても美味しいです。どうぞ召し上がれ！