彩り豊か！にんじん卵焼き
♥[新婚さんのお弁当] 彩り豊かで栄養満点！にんじん卵焼き
見た目も華やかな副菜！おもてなしはもちろん、お子様や旦那様も大好きな一品。くるっと巻くだけで、最高の常備菜が完成します！
材料
- 卵 4個
- にんじん 5cm分
- 塩 少々（ひとつまみ）
- みりん 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、にんじんはきれいに洗って皮をむき、ごく薄く千切りにした後、細かくみじん切りにします。細かくすることで、卵焼きの中に均一に混ざり、きれいな彩りになります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、ひとつまみの塩を加えます。塩は卵の臭みを消し、味を調える役割があります。
Step 3
臭み消しと、ふっくらとした食感を加えるみりん大さじ2を加え、泡立て器で卵白を切るように、できるだけしっかりと混ぜ合わせます。空気をたくさん含ませることで、卵焼きがふんわりと仕上がります。
Step 4
みじん切りにしたにんじんを卵液に加え、菜箸や泡立て器で優しく混ぜ合わせます。にんじんがダマにならず、卵液全体に均一に広がるようにします。
Step 5
卵焼きを作るフライパンを中弱火で熱し、サラダ油を薄くひきます。キッチンペーパーでフライパン全体に油を均一に塗ると、卵がくっつかずきれいに巻けます。卵液をお玉1杯弱、薄く流し入れてフライパン全体に広げます。
Step 6
端の方が固まってきたら、ヘラを使って卵焼きの1/3程度をそっと奥に折りたたみます。この時、火加減は弱火のままにし、焦げ付かないように注意してください。
Step 7
半分ほど巻けたら、フライパンの奥にずらします。空いたスペースに再び卵液を薄く流し入れ、先に巻いた卵の下にも卵液が流れるようにします。底面が少し固まってきたら、また手前に巻き込みます。この作業を繰り返し、お好みの厚さの卵焼きに仕上げます。
Step 8
焼きあがったにんじん卵焼きは、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。お好みでケチャップを添えても美味しいです。彩り豊かなにんじん卵焼きで、食卓を彩りましょう！
