Yōkan Kacang Merah Buatan Sendiri Otentik
Ayo Buat Yōkan Manis dari Kacang Merah Buatan Sendiri! Resep ‘Yōkan Kacang Merah Buatan Sendiri Otentik’!
Halo semuanya! Ini hari kerja pertama setelah libur Chuseok, dan saat Anda merasa lesu di sore hari dan butuh dorongan gula, resep ini sangat cocok! Hari ini, kita akan membuat ‘Yōkan Kacang Merah Buatan Sendiri Otentik’ yang lezat! Ini adalah camilan manis yang sempurna untuk mengisi kembali energi Anda.
Bahan-bahan
- 600g pasta kacang merah manis
- 30g bubuk agar-agar
- 400g air
- 70g gula merah
- 2g garam
- 20g sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur 30g bubuk agar-agar dengan cermat dan larutkan dalam 400g air dingin, aduk hingga tidak ada gumpalan. Panaskan perlahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga bubuk agar-agar benar-benar larut. Sangat penting untuk mendidihkannya dengan api kecil setelah mulai mendidih untuk memastikan pelarutan yang sempurna.
Step 2
Setelah bubuk agar-agar larut sepenuhnya dan terlihat bening, tambahkan 2g garam dan aduk hingga larut. Selanjutnya, tambahkan 70g gula merah dan aduk hingga gula tercampur rata. Terakhir, tambahkan 600g pasta kacang merah dan 20g sirup jagung. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus dengan spatula untuk mencegah penggumpalan. Terus aduk agar tidak lengket di dasar panci. Lanjutkan memasak hingga adonan mengental sehingga sedikit terlepas dari dasar panci.
Step 3
Tuangkan adonan kacang merah yang sudah dimasak dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan atau wadah persegi. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan yōkan. Jika Anda suka, Anda juga bisa menambahkan potongan kenari di atasnya untuk tekstur tambahan dan rasa kacang. Alternatifnya, Anda bisa mencampurkan beberapa kenari yang dihancurkan langsung ke dalam adonan pasta kacang merah.
Step 4
Biarkan cetakan mendingin pada suhu ruangan, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 2-3 jam, atau hingga benar-benar padat. Setelah yōkan kacang merah mengeras sempurna, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Yōkan kacang merah buatan sendiri otentik Anda kini telah selesai! Teksturnya akan sedikit kencang di luar dan kenyal serta manis di dalam.
