Nasi Liwet Kerang dan Daun Selada Air Aromatik Musiman, Disajikan dengan Saus Kecap Daun Bawangliat Segar
Delikasi Musiman untuk Membangkitkan Selera: Nasi Liwet Kerang dan Daun Selada Air ~ Nikmati dicampur dengan saus kecap daun bawangliat yang harum!
Rasakan harmoni fantastis antara kerang segar musiman dan daun selada air yang harum! Resep ini kaya akan nutrisi, bagus untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Disajikan dicampur dengan jumlah saus kecap yang gurih dan dibumbui dengan daun bawangliat segar, ini adalah hidangan yang benar-benar menonjol. Rasa gurih dari kerang dan kesegaran daun selada air akan meresap ke setiap butir nasi, menciptakan ledakan rasa di mulut Anda. Tingkatkan acara spesial Anda atau buat makanan sehari-hari Anda lebih melimpah dengan nasi liwet yang lezat ini yang akan memikat selera semua orang.
Bahan Nasi Liwet
- 2 cangkir kerang kupas
- 1 genggam daun selada air segar (sekitar 30-40g)
- 2 cubit rumput laut kering (pak rumput laut jika air langka, atau potongan rumput laut)
- 3 cangkir beras medium-grain (sekitar 540ml)
- 1 sdm Tuyu (bumbu berbasis kecap)
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 cangkir beras untuk nasi liwet. Buang air cucian yang keruh, tambahkan air bersih ke dalam beras, dan biarkan terendam selama kurang lebih 30 menit agar nasi lebih lembap dan lezat. Tiriskan beras yang sudah direndam dalam saringan dan masukkan ke dalam panci Anda.
Step 2
Bilas kerang kupas segar hingga bersih. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng atau mentega di dalam panci atau wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan kerang yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat sampai mulai matang dan menjadi kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi keras.
Step 3
Saat menumis kerang, tambahkan 1 sendok makan Mirin (untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa) serta sejumput lada hitam. Lanjutkan menumis sebentar. Mirin akan membantu menetralkan bau yang tidak sedap, dan lada menambahkan sentuhan akhir yang bersih.
Step 4
Sekarang, mari siapkan air memasak untuk nasi. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi. Tambahkan 1 sendok makan Tuyu ke kerang tumis dan masukkan 2 cubit rumput laut kering untuk menambah rasa umami (jika menggunakan ‘Shio Kombu’). Sebarkan semua bahan secara merata di atas beras di dalam panci. Jika menggunakan kompor listrik, masak dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api ke sedang selama 5 menit. Terakhir, matikan api dan biarkan mengukus selama 10 menit.
Step 5
Selama 10 menit terakhir pengukusan, setelah mematikan api, tambahkan daun selada air segar yang dicincang halus secara melimpah di atas nasi. Panas yang lembut akan meresapkan aroma harum daun selada air ke dalam nasi, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah pengukusan selesai, buka tutup panci. Aduk perlahan nasi, kerang, dan daun selada air dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menumbuk butiran nasi. Pindahkan nasi liwet yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji.
Step 7
Siapkan saus bumbu gurih dengan daun bawangliat untuk menemani nasi liwet. Cuci bersih daun bawangliat, potong bagian akarnya, dan cincang halus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak wijen, 1/2 sendok teh bawang putih cincang, sejumput biji wijen sangrai, dan sejumput cabai bubuk jika suka. Daun bawangliat yang ditambahkan secara melimpah akan berpadu indah dengan nasi untuk rasa yang sensasional.
