Udang dan Abalon Panggang Mentega Bawang Putih: Appetizer Mewah & Hidangan Utama untuk Acara Spesial
Kombinasi Fantastis Udang dan Abaton, Penuh Rasa Mentega Bawang Putih! Hidangan Pesta Rumahan yang Sederhana Namun Elegan
Memperkenalkan ‘Udang dan Abaton Panggang Mentega Bawang Putih’, yang sempurna untuk acara spesial, pesta rumahan, atau sebagai hidangan pembuka yang mewah. Dengan metode memasak yang sederhana, siapa pun dapat membuatnya dengan mudah, dan rasa yang kaya serta penampilan yang menggugah selera akan membuat Anda dipuji. Ini juga merupakan camilan yang sempurna untuk anak-anak atau hidangan untuk menjamu tamu, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama
- 10 ekor udang segar
- 5 ekor abalon
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan udang segar. Jika menggunakan udang beku, cairkan sepenuhnya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Menggunakan tusuk gigi, buang saluran pencernaan dari segmen kedua. Buang kepala dan kulitnya. Mengupas kulit akan memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Bersihkan abalon dengan menggosoknya secara menyeluruh menggunakan sikat, perhatikan area antara cangkang dan daging untuk menghilangkan kotoran. Untuk memisahkan daging dari cangkang, masukkan sendok ke celah antara cangkang dan daging, lalu gunakan sebagai tuas untuk melepaskan daging dengan mudah.
Step 3
Masukkan ujung sendok yang runcing di antara daging abalon dan cangkangnya.
Step 4
Setelah memisahkan daging, pisahkan bagian mulut abalon dan isi perutnya. Isi perut abalon memiliki rasa yang unik, tetapi Anda dapat menghilangkannya sesuai selera.
Step 5
Untuk daging abalon yang sudah dipisahkan, tekan dan lepaskan gigi keras di sekitar mulut. Menghilangkan gigi akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Buang kantung pasir dari isi perut abalon dengan hati-hati. Membuang kantung pasir memastikan rasa yang bersih.
Step 7
Taburkan sedikit anggur masak (seperti sake atau mirin) pada udang yang sudah disiapkan untuk menghilangkan bau amis, dan bumbui dengan sejumput garam herba. Meningkatkan rasa alami bahan-bahan adalah kuncinya.
Step 8
Iris tipis bawang putih. Menggunakan bawang putih iris akan membantu memberikan aroma bawang putih yang kaya.
Step 9
Hancurkan ringan cabai kering (peperoncino) untuk menambah sedikit rasa pedas. Membuang bijinya dapat membantu mengontrol tingkat kepedasan.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan sedikit minyak zaitun (atau minyak biji anggur). Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga aroma harum keluar. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 11
Tambahkan cabai kering yang sudah dihancurkan ke dalam minyak bawang putih yang beraroma, lalu tumis bersama. Lanjutkan memasak sejenak hingga aroma pedas menyebar.
Step 12
Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah udang berubah menjadi merah muda dan mulai matang, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 13
Tambahkan abalon yang sudah disiapkan dan masak bersama udang. Hindari memasak abalon terlalu lama karena bisa menjadi alot; masak hingga empuk saja. Terakhir, tambahkan mentega dan biarkan meleleh untuk menambah rasa. Saat mentega meleleh, ia memberikan kilau dan rasa gurih yang kaya pada bahan-bahan.
Step 14
Tepat sebelum mematikan api, taburkan peterseli cincang (atau peterseli kering) dan sedikit keju Parmesan parut untuk menambah rasa. Anda juga bisa menggunakan daun basil cincang sebagai pilihan.
Step 15
Panggang sebentar cangkang abalon yang sudah dibersihkan di wajan untuk sterilisasi, lalu gunakan untuk plating guna meningkatkan presentasi hidangan. Menggunakan cangkang dapat memberikan tampilan yang lebih halus dan elegan.
Step 16
Sajikan isi perut abalon yang sudah dimasak dengan menarik. Isi perut abalon memiliki rasa gurih yang kaya dan enak disajikan dengan nasi.
Step 17
Tata semua bahan secara menarik di wajan. Setelah tertata indah, nikmati selagi hangat! Makanan Anda yang mengesankan akan selesai.
