Nasi Siram Daging Sapi dan Terong Pedas Manis
Resep Autentik Masakan Rumahan: Nasi Siram Daging Sapi dan Terong (dengan Tumis Daging Sapi dan Kol)
Nasi gurih dengan siraman tumisan terong ala Tiongkok yang pedas manis. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama
- 2 mangkuk nasi hangat
- 200g daging sapi (iris tipis)
- 2 lembar daun kol
- 4 buah jamur shiitake
- 1 buah terong
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak goreng
Marinasi Daging Sapi
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt tepung maizena
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Pedas Manis
- 2 sdm Doubanjiang (untuk rasa kaya!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sirup plum (untuk rasa manis dan kilap)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt tepung maizena
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Pedas Manis
- 2 sdm Doubanjiang (untuk rasa kaya!)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sirup plum (untuk rasa manis dan kilap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daging sapi. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt tepung maizena dan 1 sdm arak masak untuk memarinasi. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau amis. Diamkan sekitar 5 menit.
Step 2
Selagi daging sapi dimarinasi, mari siapkan sayurannya! Cuci bersih terong dan iris tipis setengah lingkaran setebal 0.5 cm. Buang tangkai jamur shiitake dan iris tipis sekitar 0.3 cm. Potong kol kasar dan cincang halus daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan uraikan dengan spatula selagi dimasak hingga sedikit kecoklatan.
Step 4
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan irisan terong, jamur shiitake, kol, dan daun bawang cincang ke dalam wajan. Tumis semua bersama selama 2-3 menit lagi hingga sayuran sedikit empuk dan tercampur rata dengan daging sapi. Jaga api tetap sedang.
Step 5
Ketika sayuran sudah empuk namun masih renyah, saatnya keajaiban rasa! Segera masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Doubanjiang, dan 1 sdt sirup plum. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit hingga saus melapisi semuanya secara merata dan harum. Hati-hati jangan sampai saus gosong!
Step 6
Sajikan tumisan daging sapi dan terong pedas manis yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya. Selamat menikmati hidangan Anda yang lezat!
