Mi Goreng Bihun Beras Sederhana dengan Saus Pad Thai Buatan Sendiri
Resep Mudah Mi Goreng Bihun Beras Pad Thai Penuh Rasa Udang Kering
Jangan khawatir jika Anda tidak punya udang segar atau makanan laut! Ini adalah resep mi goreng bihun beras Pad Thai super sederhana yang kaya rasa hanya dengan menggunakan udang kering. Sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa lezat, jadi pastikan untuk mencobanya. Anda bisa membuat hidangan berkualitas restoran di rumah dengan mudah tanpa perlu saus Pad Thai siap pakai.
Bahan-Bahan Mi Goreng Bihun Beras
- Bihun beras kering 100g
- Tauge renyah 120g
- Telur segar 2 butir
- Bawang putih utuh 4 siung
- Minyak goreng 3 sdm
- Udang kering (secukupnya, sesuaikan selera)
- Daun bawang atau bawang prei, secukupnya (sekitar 20g)
Saus Pad Thai Sederhana (Rasio Emas)
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (kecap ikan asin juga bisa)
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Air 5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm (kecap ikan asin juga bisa)
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Air 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun beras kering dalam banyak air dingin selama kurang lebih 2 jam sebelum dimasak. Jika menggunakan air hangat, cukup 1 jam. Merendamnya terlebih dahulu memastikan bihun kenyal dan lembut saat digoreng.
Step 2
Memarkan siung bawang putih utuh dengan sisi pisau, lalu cincang kasar. Potong daun bawang atau bawang prei menjadi potongan sepanjang 5-6 cm. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Kelebihan air bisa membuat mi menjadi lembek.
Step 3
Sekarang, mari buat saus Pad Thai. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin, ½ sdm gula, dan 5 sdm air. Aduk rata dengan sumpit hingga gula larut sepenuhnya. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau jenis kecap ikan asin lainnya.
Step 4
Panaskan wajan besar atau wok dengan api besar dan tambahkan 3 sdm minyak goreng. Setelah wajan panas, masukkan bawang putih cincang terlebih dahulu dan tumis hingga harum dan berwarna keemasan, hingga minyak beraroma bawang putih.
Step 5
Saat bawang putih mulai harum, tambahkan udang kering dan tumis bersama bawang putih selama kurang lebih 1 menit hingga aroma gurihnya keluar. Langkah ini kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Step 6
Setelah udang kering harum, masukkan bihun beras yang sudah direndam dan saus Pad Thai yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar, pastikan bahan-bahan tidak saling menempel. Jika Anda menggunakan bihun atau tauge lebih sedikit dari resep, pertimbangkan untuk menyisihkan sekitar 1 sdm saus. Anda bisa menambahkannya nanti setelah mencicipi untuk menyesuaikan bumbu.
Step 7
Saat bihun sudah empuk dan terlapisi saus, geser tumisan ke satu sisi wajan. Pecahkan 2 telur ke dalam ruang kosong. Biarkan sedikit matang sebelum diaduk lembut dengan sumpit atau spatula seperti membuat telur orak-arik. Setelah telur matang, campurkan hingga merata dengan bihun.
Step 8
Sekarang, tambahkan tauge segar dan tumis sangat sebentar, hanya sekitar 10 detik. Memasak tauge terlalu lama akan membuatnya kehilangan kerenyahannya dan mengeluarkan air, yang dapat berdampak negatif pada rasa Pad Thai Anda.
Step 9
Segera matikan api setelah semuanya tercampur rata dan ditumis sebentar. Terakhir, masukkan daun bawang atau bawang prei cincang dan aduk dengan sisa panas untuk campuran terakhir. Mi goreng bihun Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Lihat, betapa sederhananya membuat Pad Thai? Anda akan terkejut dengan rasanya! Keseimbangan rasa dari saus dan bahan-bahannya sangat sempurna. Meskipun Pad Thai tradisional sering kali menggunakan saus asam jawa untuk rasa asam, resep ini berfokus pada rasa gurih dan nutty dari udang kering dan sayuran, tanpa rasa asam. Nikmati hidangan mi goreng bihun yang lezat ini dengan aroma harum dan tekstur renyah dari tauge.
