Udang Garam Sempurna: Resep Udang Bakar Sederhana di Rumah
Buat Udang Bakar Lezat di Rumah Menggunakan Udang Segar: Resep Udang
Jangan lewatkan musim gugur tanpa menikmati udang bakar! Resep ini menggunakan udang segar untuk hidangan yang dimasak dengan sempurna, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Sempurna untuk makan istimewa di rumah.
Bahan-bahan Udang Bakar Garam
- 20 ekor udang besar segar (sebaiknya hidup)
- 2 gayung garam kasar (cukup untuk menutupi dasar wajan)
- Choganjang (saus cocolan pedas-manis, untuk penyajian)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan udang segar. Masukkan semua udang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sekitar 1 gayung garam kasar. Goyangkan mangkuk dengan lembut; ini membantu menghilangkan lendir lengket dari udang dan membersihkannya dengan lebih efektif, meniru lingkungan air asin.
Step 2
Bilas udang secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran. Menggunakan air dingin membantu menjaga kesegaran udang.
Step 3
Agar lebih mudah dimakan, disarankan untuk memotong antena udang dan bagian tajam lainnya dengan gunting. Ini membuat udang lebih nyaman untuk dipegang dan dikonsumsi.
Step 4
Siapkan wajan Anda untuk dibakar. Lapisi wajan secara menyeluruh dengan aluminium foil. Ini mencegah wajan gosong dan memudahkan pembersihan. Sebarkan sekitar 2 gayung garam kasar secara merata di atas foil. Garam akan bertindak sebagai alas untuk udang dan membantu mereka matang merata serta tetap lembap.
Step 5
Susun udang yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas garam kasar. Hindari menumpuk udang di wajan, karena ini dapat menyebabkan masakan tidak merata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai bagian bawah udang berubah warna menjadi merah muda dan sedikit kecoklatan. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan kesegaran udang.
Step 6
Setelah bagian bawah matang dengan baik, balik udang dengan hati-hati menggunakan penjepit. Tutup kembali wajan dan lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, atau sampai sisi lain juga matang dan sedikit hangus. Anda akan mulai mencium aroma udang matang yang harum.
Step 7
Pisahkan kepala dari badan udang yang sudah matang. Kepala udang membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama agar menjadi renyah. Anda bisa meletakkan kepala udang kembali ke wajan setelah mengeluarkan badannya dan memasaknya selama sekitar 5 menit tambahan hingga renyah, seperti keripik udang kecil. Nikmati kepala renyah ini bersama dengan daging badannya.
Step 8
Tata udang bakar garam yang matang sempurna di atas piring saji. Sajikan dengan Choganjang (saus cocolan pedas-manis) di sampingnya, jika diinginkan. Nikmati hidangan udang buatan sendiri yang sederhana namun lezat ini!
