Soba Dingin Menyegarkan Musim Panas: Soba Dingin dengan Tomat & Cumi
#MakananMusimPanas #ResepSobaDingin #SobaDinginTomat #SobaDinginCumi #CaraMembuatKuahSobaDingin #HidanganMiDingin #ResepMudah #SobaDinginGayaJeongHoyeong
Kalahkan panasnya musim panas dengan hidangan mi soba dingin yang menyegarkan ini, mudah dibuat di rumah! Terinspirasi dari video YouTube populer yang menampilkan Chef Jeong Hoyeong, resep ini memperkenalkan topping tomat dan cumi yang unik, yang menarik secara visual sekaligus lezat. Kuahnya, dibuat dengan saus yang mudah didapat, menawarkan rasa gurih yang dalam yang sangat cocok dengan mi soba yang kenyal. Resep ini meningkatkan kuah dengan lobak dan anggur putih untuk lapisan kompleksitas dan kesegaran ekstra. Nikmati hidangan spesial musim panas yang menyenangkan ini!
Bahan Kuah Kaya & Menyegarkan
- Saus Katsuobushi 23g (atau saus cair katsuobushi siap pakai)
- Saus Udon Tsuyu 40g (atau saus cair udon siap pakai)
- Bubuk Kuah Ikan Goreng Goraesa 2g (atau bubuk kuah soba dingin lainnya)
- Saus Kuah Katsuobushi 2 sdm (untuk penyesuaian rasa)
- Lobak 6 iris (sekitar tebal 4cm)
- Anggur Putih 4 sdm (untuk meningkatkan rasa, opsional)
- Air 1.5L
Bahan Topping Segar
- Tomat 1/2 buah (iris tipis)
- Cumi Matang 80g (iris tipis)
- Lobak Parut 2 sdm (untuk rasa segar)
- Daun Bawang Cincang 2 sdm (untuk aroma segar)
Bahan Penting Lainnya
- Es batu (sesuai selera)
- Mi Soba 2 porsi
- Tomat 1/2 buah (iris tipis)
- Cumi Matang 80g (iris tipis)
- Lobak Parut 2 sdm (untuk rasa segar)
- Daun Bawang Cincang 2 sdm (untuk aroma segar)
Bahan Penting Lainnya
- Es batu (sesuai selera)
- Mi Soba 2 porsi
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia kuah soba dingin yang lezat terletak pada ketiga saus ini. Kita akan menggunakan sisa bubuk kuah ikan goreng Goraesa, saus katsuobushi, dan saus udon tsuyu untuk menciptakan kuah yang kaya dan beraroma. Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan spesifik ini, jangan khawatir! Anda bisa menggunakan mentsuyu siap pakai atau saus cair udon, atau bahkan membuat kuah sendiri dari awal menggunakan kecap asin, gula, kaldu dashi, mirin (atau sake), dan katsuobushi.
Step 2
Pertama, masukkan saus katsuobushi, saus udon tsuyu, dan bubuk kuah ke dalam panci. Bahan-bahan ini akan berpadu untuk menciptakan rasa gurih khas soba dingin.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 1.5L air untuk membuat kuah yang menyegarkan dan jernih. (Jika Anda tidak memiliki saus siap pakai, Anda bisa menambahkan kecap asin, gula, kaldu dashi, mirin atau sake, dan katsuobushi pada tahap ini untuk membuat kuah Anda).
Step 4
Untuk menambah rasa manis yang halus dan menyegarkan pada kuah, iris lobak menjadi bentuk setengah bulan yang tebal. Untuk lapisan rasa ekstra, tambahkan 4 sdm anggur putih. (Ini opsional; jika Anda tidak punya anggur putih, Anda bisa menghilangkannya atau menggunakan sake).
Step 5
Sekarang, didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan sampai lobak benar-benar empuk, biarkan rasa meresap dan menghasilkan kuah yang kental. Terakhir, bumbui kuah dengan menambahkan 2 sdm Saus Kuah Katsuobushi. Kuah harus sedikit asin agar rasanya pas saat dicampur dengan mi. Karena soba dingin paling nikmat disajikan dingin, pindahkan kuah ke lemari es kimchi untuk mendinginkannya sepenuhnya.
Step 6
Siapkan topping warna-warni untuk soba dingin Anda. Iris tipis tomat setelah membuang bijinya, dan iris tipis cumi matang. Topping ini juga harus didinginkan agar rasanya maksimal, jadi simpan di lemari es kimchi sampai siap disajikan.
Step 7
Siapkan lobak parut dan daun bawang cincang, yang akan menambah kesegaran dan aroma yang menggugah selera. Lobak parut dibuat dengan memarut lobak segar, dan daun bawang dicincang halus. Menyimpan bahan-bahan ini tetap dingin juga akan meningkatkan kesegarannya.
Step 8
Masak mi soba sesuai instruksi kemasan dalam air mendidih dengan sejumput garam. Setelah matang, bilas mi hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik. Tata mi dengan rapi di mangkuk saji.
Step 9
Sekarang, tuangkan kuah soba dingin yang sudah didinginkan dengan hati-hati ke atas mi soba. Pastikan kuah melapisi mi secara merata.
Step 10
Susun topping tomat dan cumi yang sudah disiapkan dengan artistik di atas mi. Letakkan tomat di satu sisi dan cumi di sisi lain untuk presentasi yang menarik secara visual.
Step 11
Dan inilah Soba Dingin Tomat dan Soba Dingin Cumi Anda yang lezat sudah siap! Hidangan yang menyenangkan ini, dengan kuahnya yang dingin dan topping warna-warni, adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas musim panas. Selamat menikmati makanan Anda!
