Selai Stroberi Beku Manis dan Asam
Cara Membuat Selai Stroberi dari Stroberi Beku
Resep selai stroberi yang sederhana dan lezat dibuat dari stroberi beku. Sempurna untuk minuman atau sebagai olesan!
Bahan
- 800g stroberi beku
- 300g gula pasir
- 2 sdm air jeruk lemon
- Sedikit madu atau sirup jagung (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 800g stroberi beku. Bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kristal es dari permukaan. Mencuci terlalu lama dapat mengurangi rasa alami stroberi. Setelah dibilas sebentar, tiriskan sedikit kelebihan airnya. Kemudian, gunakan garpu atau spatula untuk memotong kasar stroberi. Hindari menumbuknya terlalu halus, karena ini akan meningkatkan tekstur selai nantinya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan stroberi yang sudah dipotong kasar, lalu tambahkan 300g gula pasir. Rasio umum untuk selai stroberi adalah 2:1 (stroberi:gula), tetapi jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, disarankan menggunakan rasio 1:1 dengan lebih banyak gula. Aduk gula ke dalam stroberi secara perlahan hingga tercampur rata. Saat gula larut, stroberi akan mulai mengeluarkan sarinya.
Step 3
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan air jeruk lemon untuk rasa asam yang menyegarkan. Air jeruk lemon membantu mengawetkan selai dan menyeimbangkan rasa keseluruhan. Aduk perlahan untuk mencampur stroberi, gula, dan air jeruk lemon dengan baik.
Step 4
Siapkan stoples kaca yang sudah disterilkan dengan merebusnya dan pastikan benar-benar kering. Masukkan campuran stroberi dengan padat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Penting untuk memastikan permukaan stroberi tidak terkena udara. Terakhir, tutupi lapisan atas dengan sekitar 1 cm (atau sekitar setengah inci) madu, sirup jagung, atau gula pasir. Ini membantu mengawetkan selai lebih lama. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari agar rasa menyatu, lalu simpan di lemari es.
