Resep Sup Tahu Pedas Korea (Dubu Jjigae) yang Cepat dan Mudah
Sup Tahu Pedas Kilat dan Praktis
Menu yang selalu disukai karena persiapannya yang mudah dan waktu memasaknya yang singkat, sup tahu pedas ini adalah favorit sepanjang masa. Dijamin membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama
- 1 blok (500g) Tahu: Menambah tekstur lembut dan rasa gurih. Gunakan tahu padat untuk sup.
- 40g Daun Bawang: Rahasia kuah yang segar! Iris serong dan tambahkan untuk aroma yang harum.
- 4 siung Bawang Putih: Bawang putih cincang juga boleh, tapi bawang putih utuh akan membuat rasa kuah lebih kaya.
Bumbu Kuah
- 500ml Kaldu Ikan Teri: Air tajin atau kaldu kombu juga bisa digunakan untuk hasil yang lezat.
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang): Bumbu dasar untuk menambah rasa umami.
- 1 sdm Kecap Ikan: Membuat kuah lebih kaya dan mendalam.
- 0.5 sdm Pasta Cabai (Gochujang): Menambah rasa pedas dan gurih.
- 2 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru): Memberi warna dan rasa pedas pada kuah. Sesuaikan dengan selera Anda.
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum): Meningkatkan aroma dan cita rasa sup dengan wangi khasnya. Bisa diganti dengan minyak wijen.
- 0.5 sdm Garam: Untuk menyesuaikan rasa akhir. Sesuaikan dengan tingkat keasinan kecap asin atau kecap ikan.
- 500ml Kaldu Ikan Teri: Air tajin atau kaldu kombu juga bisa digunakan untuk hasil yang lezat.
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang): Bumbu dasar untuk menambah rasa umami.
- 1 sdm Kecap Ikan: Membuat kuah lebih kaya dan mendalam.
- 0.5 sdm Pasta Cabai (Gochujang): Menambah rasa pedas dan gurih.
- 2 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru): Memberi warna dan rasa pedas pada kuah. Sesuaikan dengan selera Anda.
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum): Meningkatkan aroma dan cita rasa sup dengan wangi khasnya. Bisa diganti dengan minyak wijen.
- 0.5 sdm Garam: Untuk menyesuaikan rasa akhir. Sesuaikan dengan tingkat keasinan kecap asin atau kecap ikan.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi potongan besar dan iris daun bawang serong. Anda bisa menggunakan bawang putih utuh, atau iris tipis/cincang agar rasa lebih meresap ke kuah. (Tips: Menambahkan daun bawang lebih banyak akan membuat kuah lebih segar dan bersih!)
Step 2
Dalam panci, campurkan kaldu ikan teri dan semua bumbu kuah yang sudah disiapkan (kecap asin Korea, kecap ikan, pasta cabai, bubuk cabai, minyak perilla), lalu didihkan dengan api besar. Setelah kuah mendidih kuat, aduk agar bumbu larut merata.
Step 3
Saat kuah sudah mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati, diikuti dengan daun bawang yang diiris dan bawang putih yang sudah dihancurkan (atau dicincang). Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat setelah memasukkan bahan-bahan.
Step 4
Kecilkan api ke sedang dan masak lagi hanya selama 1-2 menit. Penting untuk tidak memasak tahu terlalu lama karena bisa mudah hancur. Koreksi rasa akhir dengan garam jika perlu.
Step 5
Sajikan sup tahu yang sudah matang dengan cantik di dalam mangkuk. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau dimakan langsung sebagai hidangan yang mengenyangkan. Nikmati waktu makan Anda dengan sup tahu pedas dan hangat ini!
