Resep Oi Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah dan Menyegarkan, Hidangan Musim Panas
Jangan Remehkan yang ‘Tua’! Resep Sempurna Oi Muchim, Lauk Pendamping yang Menghapus Panas Musim Panas Terik!
Hari ini, kita akan membuat Oi Muchim yang lezat dan renyah menggunakan Oi (timun Korea), bahan berharga yang kaya kalsium dan serat, dikenal karena efeknya yang sangat baik dalam menghilangkan dahaga dan menghilangkan rasa lelah. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk saat-saat nafsu makan berkurang di musim panas yang terik! 🙂
Bahan Penting
- 400g timun Korea (Oi) (sekitar 1 buah besar)
- 2 buah cabai Cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 30g daun bawang (sekitar 4-5 batang)
- 2 sdm sari plum (untuk rasa manis dan umami)
- 1.5 sdm garam (untuk mengasinan dan bumbu)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (untuk rasa yang lebih kuat!)
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 sdm cuka (untuk rasa asam yang menyegarkan)
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk rasa kacang dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun Korea segar di bawah air mengalir. Kupas kulitnya tipis menggunakan pengupas atau alat pengupas sayuran. Potong menjadi dua memanjang, lalu keluarkan bagian inti yang lunak dan pucat dengan sendok. Iris timun menjadi bentuk setengah bulan tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya tidak terlalu tebal memastikan bumbu meresap dengan baik dan teksturnya menyenangkan.
Step 2
Cuci bersih daun bawang. Cincang halus bagian putihnya dan potong batang hijaunya menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Memotongnya seperti ini memudahkan pencampuran saat diaduk dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang tangkainya. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Membuang bijinya dapat sedikit mengurangi rasa pedasnya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan timun dan 1.5 sendok makan garam. Aduk perlahan. Menggarami timun akan mengeluarkan kelebihan kelembaban, membuatnya lebih renyah dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada. Biarkan selama sekitar 10 menit agar sedikit layu.
Step 5
Setelah 10 menit, peras kuat-kuat cairan yang keluar dari timun dengan tangan Anda. Mengeluarkan cairan sebanyak mungkin mencegah hidangan berbumbu menjadi encer dan membantu bumbu menempel lebih baik. Ke timun yang sudah diperas, tambahkan 2 sendok makan sari plum, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan bubuk cabai merah. Aduk rata agar warnanya merata.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan, bersama dengan cabai Cheongyang dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk perlahan semua bahan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat timun menjadi lembek.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen panggang untuk aroma kacang dan aduk ringan. Oi Muchim lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya segera, atau dinginkan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih menyegarkan dan nikmat.
