Resep Emas Oseng Timun Pedas Manis yang Renyah (Oi Muchim)
Rahasia Bumbu Oseng Timun Terbaik dengan Timun dan Bawang Musiman
Timun sedang musim sekarang, jadi segar dan harganya terjangkau, sehingga saya sering membelinya. Oseng timun yang renyah dan menyegarkan ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun. Bumbu pedas manisnya sangat menggugah selera, membuat Anda melahap sepiring nasi ekstra! Juga sangat enak sebagai camilan untuk anak-anak. Nikmati Oi Muchim lezat ini sebelum timun Anda menjadi lembek!
Bahan Utama
- 1 buah timun (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 50g)
- Sejumput garam (untuk menggarami timun)
Bumbu
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
01. Siapkan dan Iris Bahan: Siapkan satu buah timun segar dan setengah buah bawang bombay. Cuci timun hingga bersih, belah dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 1 cm berbentuk setengah lingkaran. Anda bisa menggunakan pengiris mandolin, namun mengirisnya sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan tekstur renyah, mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Iris timun menjadi bentuk setengah lingkaran: Setelah mengupas timun, belah dua lalu iris menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal memastikan timun tidak hancur saat diaduk dan tetap renyah.
Step 3
Iris tipis bawang bombay: Iris tipis setengah buah bawang bombay. Mengirisnya seperti ini akan membuat bawang bombay menyerupai helai-helai yang diiris saat dicampur dengan timun, meningkatkan rasa manis dan aromanya. Hindari mengiris terlalu tebal, karena mungkin tidak matang merata. Mengiris tipis adalah kuncinya!
Step 4
02. Garami Timun: Taburkan garam secara merata di atas irisan timun. Aduk perlahan dengan tangan untuk membantu timun layu dan mengeluarkan kelembapannya. Biarkan selama kurang lebih 20 menit; Anda akan melihat air berkumpul, dan timun akan menjadi lebih renyah.
Step 5
03. Campur Salad – Buang Airnya: Setelah timun digarami dan melunak, ambil segenggam irisan timun dan peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Sangat penting untuk TIDAK membilas timun dengan air setelah digarami. Proses ini memungkinkan garam untuk sedikit membumbui timun, membuatnya lebih beraroma.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk bersama timun yang sudah diperas. Sekarang saatnya mencampur semuanya. Kombinasi timun renyah dan bawang bombay manis benar-benar lezat.
Step 7
Tambahkan Bumbu (Gochujang, Gochugaru): Tambahkan 1/2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) dan 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan Bumbu (Gula, Ekstrak Plum): Untuk rasa manis, tambahkan 1 sendok makan gula. Untuk menambahkan rasa asam dan manis, sertakan 1 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum). Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda bisa menggantinya dengan gula atau sirup jagung.
Step 9
Tambahkan Bumbu (Cuka, Biji Wijen, Minyak Wijen): Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan, 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa kacang, dan terakhir, 1 sendok makan minyak wijen untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Step 10
Aduk Perlahan Hingga Tercampur: Menggunakan dua sendok atau tangan bersih bersarung tangan, aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Aduk rata hingga bumbu merata pada timun dan bawang bombay. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak, karena ini bisa membuat timun menjadi lembek.
Step 11
Sajikan: Pindahkan salad timun yang sudah dicampur dengan indah ke piring saji. Terlihat lezat dan siap dinikmati! #OiMuchim #SaladTimunGochujang
Step 12
Timun kaya akan air, memberikan rasa yang sangat menyegarkan, membuatnya sempurna untuk cuaca panas atau untuk menambahkan elemen sejuk pada makanan. Anak-anak sering menikmati kerenyahan dan rasa manis timun, menjadikannya cara yang bagus untuk mendorong mereka makan lebih banyak sayuran.
Step 13
Salad timun pedas manis ini, yang dibuat dengan timun dan bawang bombay musiman, adalah #LaukPencuriNasi sejati (lauk yang membuat Anda makan lebih banyak nasi)! Dengan #SaladTimunBawang ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan yang menggugah selera yang akan mencerahkan meja makan Anda malam ini!
Step 14
Ternyata sangat lezat, harganya terjangkau, dan kaya nutrisi. #LaukTimun ini sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk yang sempurna dan tanpa repot.
Step 15
Makan siang saya hari ini ditemani salad timun ini dan nasi saya habis dalam sekejap! Porsi ini pas mengisi satu wadah. Cobalah membuat salad timun yang menarik secara visual dan lezat ini sendiri.
Step 16
Akhir pekan yang indah! Cuaca hari-hari ini sejuk dan menyenangkan, sempurna untuk aktivitas luar ruangan. Saya harap Anda semua memiliki akhir pekan yang indah dan penuh sukacita!
