Renjon Crispy (Yeongeunjeon) – Adaptasi Adonan Bakwan Daging
Pancake Lobak Lezat dari Sayuran Akar Musim Gugur! Mudah dibuat dengan sisa adonan bakwan daging.
Buatlah pancake istimewa menggunakan lobak yang sedang musim! Dengan mengadaptasi sisa adonan bakwan daging atau pancake daging babi, Anda akan membuat hidangan di mana kerenyahan lobak berpadu dengan adonan yang lembut dan gurih, cocok untuk seluruh keluarga. Termasuk tips untuk memanfaatkan sisa adonan secara efisien.
Bahan Utama
- 1 buah Lobak (pilih yang montok dan pendek)
- Adonan Bakwan Daging Korea (Donggeurangttaeng) atau Pancake Daging Babi yang sudah jadi (disiapkan sebelumnya)
- Paprika (gunakan berbagai warna untuk tampilan yang menarik)
- 2-3 butir Telur
Bumbu & Lainnya
- 1 sdt Garam (untuk merebus lobak)
- 1 sdm Cuka (untuk merebus lobak)
- 2 sdm Tepung Pancake (untuk melapisi lobak)
- Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng (secukupnya, untuk menggoreng)
- 1 sdt Garam (untuk merebus lobak)
- 1 sdm Cuka (untuk merebus lobak)
- 2 sdm Tepung Pancake (untuk melapisi lobak)
- Minyak Bunga Matahari atau Minyak Goreng (secukupnya, untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak. Pilih lobak yang montok dan pendek karena ideal untuk dijadikan pancake. Kupas hingga bersih lalu iris setebal sekitar 0.5 cm, sedikit lebih tebal. Hati-hati jangan mengiris terlalu tipis karena bisa patah.
Step 2
Rebus lobak yang sudah diiris. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga bergolak. Tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm cuka. Menambahkan cuka membantu mencegah lobak menjadi kecoklatan dan menjaga teksturnya tetap renyah. Masukkan lobak yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama 2-3 menit. Segera bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Lapisi lobak yang sudah direbus dengan tepung pancake. Masukkan irisan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam kantong plastik kedap udara. Tambahkan 2 sdm tepung pancake dan kocok kantong dengan baik agar semua permukaan lobak terlapisi tepung secara merata. Langkah ini memastikan adonan menempel dengan baik pada lobak.
Step 4
Siapkan adonan telur. Pecahkan 2-3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur.
Step 5
Siapkan adonan bakwan daging Korea (Donggeurangttaeng) atau pancake daging babi yang sudah jadi. (Lihat resep sebelumnya @7023162).
Step 6
Goreng pancake. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak bunga matahari secukupnya. Celupkan irisan lobak yang sudah dilapisi tepung pancake ke dalam adonan telur, lapisi kedua sisinya, lalu letakkan di wajan panas. Kemudian, gunakan sendok untuk menyebarkan adonan bakwan/pancake yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit di atas setiap irisan lobak. Anda bisa menata potongan paprika kecil di atasnya agar terlihat lebih menarik.
Step 7
Goreng hingga berwarna keemasan. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Tekan perlahan dan terus goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan adonan serta lobak matang sempurna. Setelah kedua sisi berwarna keemasan, pancake lobak lezat Anda siap.
Step 8
Selamat menikmati! Kombinasi lobak yang renyah dengan adonan bakwan daging yang lembut dan gurih menciptakan harmoni yang luar biasa. Pancake lobak ini adalah suguhan lezat yang bahkan disukai anak-anak tanpa ragu. Nikmati hidangan lezat Anda!
