Tumis Otak-Otak Ikan dengan Tauge (Gaya Kecap)
Resep Super Mudah Tumis Otak-Otak Ikan dengan Tauge
Ini adalah resep lauk pauk yang cepat dan mudah, sempurna untuk hari-hari yang sibuk! Kombinasi otak-otak ikan yang lembut dan tauge yang renyah sangat fantastis. Cobalah membuat tumisan tauge dan otak-otak ikan sederhana ini dengan mudah!
Bahan-bahan
- 2 lembar otak-otak ikan kotak
- 150g tauge
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau madu/gula)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 150g tauge di bawah air mengalir yang dingin. Bilas tauge dengan lembut untuk menghilangkan bau tanah dan menjaga kerenyahannya. Setelah dicuci, tiriskan tauge dalam saringan dan biarkan benar-benar kering. Penting untuk menghilangkan kelebihan air karena bisa membuat tumisan menjadi lembek.
Step 2
Potong 2 lembar otak-otak ikan kotak menjadi bentuk memanjang seperti untuk sushi, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan menghilangkan kelebihan minyak, Anda bisa merebus otak-otak ikan sebentar dalam air mendidih sebelum dipotong.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Langkah ini akan membuat minyak beraroma bawang putih yang lezat.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 2-3 menit, biarkan otak-otak ikan menyerap minyak bawang putih dan menjadi lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 5
Ketika otak-otak ikan sudah lembut dan terlapisi minyak bawang putih dengan baik, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan. Tumis dengan cepat dengan api besar. Hindari memasak tauge terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Masak hingga tauge sedikit layu namun tetap renyah.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 1 sdm kecap manis dan 1 sdm saus tiram ke dalam wajan, sebaiknya di pinggir wajan agar sedikit mendesis. Aduk cepat agar bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan kecap manis lagi jika perlu.
Step 7
Tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau pemanis pilihan Anda seperti madu atau gula) dan aduk sebentar. Ini akan memberikan kilau yang cantik dan sedikit rasa manis yang menyeimbangkan rasa gurih.
Step 8
Terakhir, tambahkan segenggam daun bawang cincang. Aduk rata selama sekitar 30 detik. Daun bawang akan menambah aroma segar dan warna cerah pada masakan.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam. Siramkan 1 sdm minyak wijen dan tambahkan 0.5 sdm biji wijen. Sentuhan akhir ini akan menambah aroma dan rasa kacang yang kaya.
Step 10
Tumis otak-otak ikan dengan tauge yang lezat dan cepat ini siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping yang bertekstur ini dengan semangkuk nasi hangat.
