Sup Bakso Herbal Bergizi
Sup Bakso Herbal Spesial dari Universitas Jeonju
Memperkenalkan ‘Sup Bakso Herbal’, hidangan restoratif yang sempurna saat Anda membutuhkan makanan bergizi. Sup ini menggabungkan kaldu herbal kaya dari Samgyetang (Sup Ayam Ginseng) dengan tekstur kenyal dari pangsit kentang (Gamsja Ongsimi). Daging sapi cincang, yang dibungkus hati-hati di sekitar pangsit, meleleh dengan lembut di mulut Anda. Kami menggunakan daging sapi Korea domestik untuk memaksimalkan nilai gizi dan merancang hidangan ini agar mudah disiapkan di rumah. Ini adalah pilihan makanan yang sangat baik dan sehat, terutama direkomendasikan untuk lansia.
Bahan-bahan
- 200g Daging Sapi Cincang (untuk bakso)
- 100g Sandung Lamur Sapi (untuk kaldu)
- 5 buah Kentang ukuran sedang
- 1 buah Jamur Shiitake
- 1 bungkus Bahan Herbal Korea untuk Sup (bungkus Samgyetang)
- 1/3 buah Lobak Korea (Mu)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Garam
- 1 sdt Lada Hitam
- 3 sdm Anggur Beras (Cheongju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan parut. Saring kentang parut untuk memisahkan pati dan cairan bersama padatan kentang. Buang cairan bening, lalu campurkan pati kentang dan padatan. Dinginkan dalam lemari es selama sekitar 20 menit untuk mengencangkan adonan pangsit kentang (Gamsja Ongsimi). Proses ini akan membuat pangsit lebih kenyal.
Step 2
Campurkan adonan pati kentang dan padatan yang sudah didinginkan dengan baik. Jika adonan pangsit terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung secara bertahap hingga mencapai konsistensi yang dapat dibentuk, cocok untuk dibentuk menjadi bulatan kecil yang agak pipih.
Step 3
Keringkan daging sapi cincang untuk bakso dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Bumbui daging cincang dengan sejumput lada hitam, sejumput garam, dan 3 sendok makan anggur beras. Bumbu ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 4
Siapkan garnish dengan mengiris tipis cabai hijau dan merah (buang bijinya) serta jamur shiitake menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ini akan menambah warna indah pada hidangan.
Step 5
Campurkan adonan pangsit kentang yang sudah disiapkan dengan daging cincang berbumbu dan aduk rata. Bentuk adonan menjadi bakso bulat. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih atau goreng ringan di wajan dengan sedikit minyak hingga permukaannya sedikit matang. (Istilah asli ‘seolyamyeoksik’ diinterpretasikan di sini sebagai merebus atau menggoreng ringan.) Memasak bagian luar secara ringan membantu bakso mempertahankan bentuknya dalam kaldu tanpa hancur.
Step 6
Iris tipis sandung lamur sapi untuk kaldu dan lobak Korea dengan ukuran yang serupa. Panaskan minyak wijen dalam panci dan tumis lobak serta sandung lamur yang sudah diiris hingga daging sapi kehilangan warna merah mudanya. Tambahkan air secukupnya dan bungkus bahan herbal sup. Didihkan dengan api sedang-kecil selama minimal 30 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa.
Step 7
Tambahkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam kaldu herbal yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar lagi hingga bakso matang sempurna. Hiasi dengan irisan cabai dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Terakhir, sesuaikan bumbu dengan kecap asin Korea, kecap asin, dan garam sesuai selera. Sajikan panas dan nikmati Sup Bakso Herbal lezat Anda!
