Tahu Masak Pedas Gurih: Resep Emas yang Menggugah Selera
Buat Tahu Masak Pedas yang Enak dan Cepat Menggunakan Saus Spesial
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep tahu masak pedas yang lezat dan mudah dibuat, cocok bahkan untuk situasi mendadak. Resep ini sederhana namun penuh cita rasa, dijamin membuat waktu makan Anda istimewa!
Bahan Utama
- 1 blok tahu putih padat (tahu goreng atau tahu sutra)
- Sejumput garam (untuk bumbu tahu)
- Minyak goreng (untuk menggoreng tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep tahu masak ini bisa divariasikan, dan rasio bumbu sausnya mungkin sedikit berbeda setiap kali Anda membuatnya, menghasilkan rasa yang unik. Pertama, potong satu blok tahu menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 12 potong). Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar bentuknya tetap terjaga saat dimasak.
Step 2
Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan tahu dengan lembut guna menghilangkan kelebihan air. Menghilangkan air akan mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membantu tahu menjadi lebih renyah.
Step 3
Taburkan sejumput garam ke semua sisi tahu sebagai bumbu dasar. Langkah ini memungkinkan tahu menyerap rasa yang halus, membuatnya terasa lebih enak. Diamkan selama sekitar 5 menit.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan tahu yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas. Goreng setiap sisi hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng tahu terlebih dahulu membantu tahu mempertahankan bentuknya dengan lebih baik saat dimasak.
Step 5
Siapkan sayuran untuk ditambahkan bersama saus. Iris tipis setengah bawang bombay. Iris serong daun bawang dan cabai (baik cabai hijau Korea maupun cabai merah). Menambahkan cabai akan meningkatkan tampilan visual dan memberikan sentuhan pedas.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus masak pedasnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Gula berfungsi menyeimbangkan rasa pedas dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 7
Sambil menyiapkan saus, susun tahu goreng di dalam panci atau wajan yang dalam. Taburkan irisan bawang bombay di atasnya, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata. Tambahkan 1 cangkir (200ml) air. (Jika punya waktu, menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut akan menambah kedalaman rasa.)
Step 8
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental dan melapisi tahu. Sesekali siramkan saus dari panci ke atas tahu untuk memastikan bumbu meresap merata.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai yang sudah diserong. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi. Aroma daun bawang dan cabai akan memperkaya rasa tahu masak pedas Anda yang lezat. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih!