Cara Membuat Sashimi Abalon Segar
Kenyal dan Lezat! Sashimi Abalon Segar Penuh Cita Rasa Laut
Sejak dahulu kala, abalon telah dihargai sebagai bahan makanan berharga, dicintai karena rasa lezat dan nutrisinya yang melimpah. Kaya akan vitamin dan mineral, abalon sangat baik untuk meningkatkan vitalitas. Tips memilih abalon yang baik adalah cari yang permukaannya berkilau dan terasa kenyal saat disentuh. Untuk penyimpanan lebih lama, sebaiknya dibekukan. Hari ini, saya akan memandu Anda langkah demi langkah membuat sashimi yang sempurna mempertahankan rasa segar alaminya.
Bahan-bahan
- 2 ekor abalon hidup
- Sedikit cho-gochujang (saus cocolan pedas Korea, siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan abalon hidup yang segar. Kesegaran abalon hidup sungguh tiada duanya.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan abalon. Gunakan sikat lembut untuk menggosok bersih semua kotoran atau debu dari permukaan abalon. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Begini cara memisahkan daging abalon dari cangkangnya. Masukkan sendok dengan hati-hati ke celah tempat cangkang dan daging bertemu, di sisi cangkang yang lebih tipis, dan cungkil perlahan dagingnya. Jika abalon sangat segar, mungkin akan sedikit lebih sulit dipisahkan karena inersia.
Step 4
Seperti yang Anda lihat, daging abalon telah terpisah rapi dari cangkangnya. Langkah ini juga memungkinkan Anda untuk memastikan kesegaran abalon.
Step 5
Selanjutnya, kita akan membuang isi perut abalon. Gunakan gunting atau pisau, potong dengan hati-hati organ dalam yang terletak di dekat area mulut abalon. Anda bisa memasak isi perutnya secara terpisah atau membuangnya, sesuai selera Anda.
Step 6
Mari kita buang ‘gigi’ abalon. Buat sedikit sayatan dengan gunting di sisi atas daging abalon, tempat mulutnya berada. Kemudian, tekan dengan kuat untuk melepaskan dan membuang struktur keras yang seperti gigi. Membuang gigi ini sangat penting untuk pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 7
Beginilah tampilan gigi abalon yang telah dibuang. Ini adalah bagian keras berbentuk bulat yang harus dihilangkan agar sashimi abalon bisa dinikmati dengan lebih lembut.
Step 8
Karena ini adalah abalon hidup, mereka mungkin sedikit menyusut dan menggulung saat Anda sedang menyiapkannya. Ini adalah tanda bahwa abalon masih hidup dan bukti kesegarannya.
Step 9
Sekarang, mari kita iris daging abalon menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Iris tipis, mirip seperti mengiris buah, agar terlihat menarik dan mudah dimakan. Mengirisnya tidak terlalu tebal akan membantu mempertahankan teksturnya yang lezat.
Step 10
Karena abalon segar dan hidup, dagingnya cukup padat, yang mungkin membuat pemotongan sedikit sulit. Namun, ini sebenarnya adalah tanda positif, menunjukkan bahwa Anda memiliki abalon berkualitas tinggi dan segar.
Step 11
Sashimi abalon segar kita yang kenyal, penuh dengan cita rasa laut, akhirnya siap!
Step 12
Anda bisa menggunakan cangkang abalon yang sudah bersih sebagai piring saji dekoratif. Tata irisan abalon dengan rapi di dalam cangkang agar presentasinya menarik. Agar cangkang tetap stabil dan tidak goyang, letakkan lapisan garam kasar di dasar piring saji – ini berfungsi sebagai alas yang sempurna.
Step 13
Sashimi abalon paling nikmat dinikmati dengan pendamping cho-gochujang yang manis dan asam. Anda bisa menggunakan cho-gochujang siap pakai atau membuat sendiri sesuai selera Anda. Tekstur kenyal abalon yang memuaskan saat digigit sungguh luar biasa!
