Tteokbokki Picante y Dulce Casero
Receta Especial de Tteokbokki para Conquistar a Tu Hijo Adolescente
¿Alguna vez te has preguntado ‘¡Tengo que hacer tteokbokki yo misma para mi hijo adolescente!’? Pedir comida a domicilio es fácil, pero un plato de tteokbokki hecho con cariño puede realmente tocar el corazón de un niño. No te preocupes si no eres una chef experta; ver a tus hijos disfrutar de tu cocina te sacará una sonrisa natural. Esta receta es una forma fácil y deliciosa de ganarte el afecto de tu hijo, ¡perfecta para el día a día!
Ingredientes para Tteokbokki
- 300g de pasteles de arroz para tteokbokki (elije los de textura masticable o más blandos)
- 2 láminas de pastel de pescado (omuk)
- 100-200g de repollo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de polvo de soja tostada (añade sabor a nuez y grosor)
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de copos de chile rojo (para color y picante)
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (para brillo y un toque dulce)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de polvo de soja tostada (añade sabor a nuez y grosor)
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de copos de chile rojo (para color y picante)
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (para brillo y un toque dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz para tteokbokki en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlos. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y asegurar una textura masticable. Escúrrelos bien. (¡Usar agua caliente puede hacer que los pasteles de arroz queden demasiado blandos!).
Step 2
Corta el repollo en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). Pica la cebolleta en diagonal. Tener todos los ingredientes preparados hace que la cocción sea mucho más fluida.
Step 3
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el polvo de soja tostada y tuesta durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que desprenda un aroma a nuez. Una vez fragante, incorpora la salsa de pescado y mezcla bien. Este paso profundiza el perfil de sabor combinando el sabor a nuez del polvo de soja con el umami de la salsa de pescado.
Step 4
Vierte 500 ml de agua y remueve para disolver la mezcla de salsa. Una vez que el líquido empiece a hervir, estará listo para la siguiente etapa de cocción.
Step 5
Añade los pasteles de arroz para tteokbokki, los pasteles de pescado y el repollo preparados a la salsa hirviendo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que los ingredientes queden cubiertos con la salsa. Ten en cuenta el tiempo de cocción del repollo para evitar que quede demasiado blando.
Step 6
Incorpora el azúcar y los copos de chile rojo. Una vez que los condimentos estén bien distribuidos, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos más. Deja que los pasteles de arroz se ablanden y la salsa espese ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 7
A medida que el tteokbokki espese, añade el jarabe de maíz si deseas un poco más de dulzor y un acabado brillante. Finalmente, añade la cebolleta picada y el ajo picado, y cocina a fuego lento por 1 minuto más. ¡Tu delicioso tteokbokki picante y dulce estará listo para disfrutar!
