Sopa Refrescante y Deliciosa de Fideos (Mul Guksu)
Receta Sencilla y Sabrosa de Mul Guksu para Disfrutar en Casa
Combate el calor con este Mul Guksu refrescante y de sabor limpio. El sabroso caldo hecho con anchoas y algas, combinado con verduras frescas y una sabrosa salsa de condimento, crea un sabor profundo y satisfactorio. Esta receta incluye pasos detallados y consejos para que los principiantes puedan seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales
- 3 porciones de somyeon (fideos finos de trigo)
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 1/2 calabacín
Ingredientes para el Caldo
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 10cm x 10cm)
Ingredientes para la Salsa Picante
- 3 chiles Cheongyang (o chiles rojos coreanos)
- 1/4 tallo pequeño de cebolleta
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 10cm x 10cm)
Ingredientes para la Salsa Picante
- 3 chiles Cheongyang (o chiles rojos coreanos)
- 1/4 tallo pequeño de cebolleta
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lleva 1700 ml de agua a ebullición en una olla. Agrega las anchoas secas y el alga kombu, y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos para crear un caldo sabroso. Retira el alga kombu una vez que el agua comience a hervir para evitar un sabor amargo.
Step 2
Mientras el caldo está hirviendo, lava bien la zanahoria y el calabacín, luego córtalos en juliana fina. Intenta cortarlos con un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Retira y descarta las anchoas y el alga kombu del caldo. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en juliana a la olla. Sazona ligeramente el caldo con sal para un sabor suave. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, luego apaga el fuego.
Step 4
Ahora, hagamos la salsa de condimento. Pica finamente la cebolleta y los chiles Cheongyang. En un bol, combina los chiles picados, la cebolleta picada, la salsa de soja, el aceite de perilla, el gochugaru, el ajo picado y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado de manera uniforme. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja o gochugaru a tu gusto.
Step 5
Es hora de cocinar los fideos. Lleva una olla grande de agua a ebullición fuerte. Agrega los somyeon y remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén al dente. Inmediatamente enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente para hacerlos firmes y elásticos. Escúrrelos bien en un colador.
Step 6
Coloca los somyeon cocidos de manera atractiva en un bol para servir. Sirve el caldo frío preparado sobre los fideos, asegurándote de que haya suficiente para cubrirlos bien. Usar caldo frío hará que el plato sea aún más refrescante.
Step 7
Finalmente, decora tu sopa de fideos con tus ingredientes favoritos, como kimchi finamente picado, pepino en rodajas finas, hojuelas de alga nori o tortilla de huevo en rodajas finas. Agrega la salsa picante preparada por encima. ¡Tu delicioso Mul Guksu está listo para disfrutar!
