Step 1

[Preparación del Caldo de la Sopa Fría] Primero, preparemos el caldo que define el sabor refrescante de la sopa fría de pepino. En un bol, combine 3 tazas (600 ml) de agua con 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de vinagre. Mezcle bien. ¡Solo recuerde esta proporción 6:1:4:6 (agua:sal:azúcar:vinagre) y no podrá equivocarse!

Step 2

Tener este caldo de sopa fría preparado y guardado en el refrigerador es increíblemente conveniente. Más tarde, todo lo que necesita hacer es cortar un poco de pepino y podrá disfrutar de un delicioso tazón de sopa fría de pepino en muy poco tiempo.

Step 3

Ahora, prepararemos los ingredientes frescos para la sopa fría de pepino. Necesitará 1 pepino, 1 tallo de cebolleta (o cebolla de verdeo), 1/2 cebolla y una pequeña cantidad de chile morrón rojo para darle color.

Step 4

Lave bien el pepino fresco, retire los extremos y luego córtelo en juliana fina. Cortarlo lo más fino posible le dará una mejor textura.

Step 5

Corte la cebolla en juliana de manera similar al pepino. Pique finamente las cebolletas (o cebolla de verdeo) y el chile morrón rojo. Si prefiere un sabor más picante, retire las semillas del chile morrón antes de picarlo.

Step 6

Agregue el pepino y la cebolla en juliana preparados, junto con las cebolletas y el chile picados, al bol con el caldo de sopa fría refrigerado.

Step 7

Finalmente, agregue aproximadamente 1/2 taza de hielo para darle un toque extra de frescura y revuelva suavemente todo hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no revolver vigorosamente, ya que podría romper los trozos de pepino.

Step 8

¡Voilà! Su sopa fría de pepino dulce, ácida y crujiente está lista en un instante. ¡Se ve muy apetitosa, ¿verdad?

Step 9

Sirva la sopa fría de pepino terminada en cuencos individuales y disfrútela fría. ¡Es el manjar perfecto para el verano!