Sopa de Tofu Sedoso con Cebollino
Perfecta para Días Frescos: Receta de Sopa Reconfortante de Tofu Sedoso con Cebollino
Esta sopa de tofu sedoso, con un toque de sabor inspirado en la cocina china, es increíblemente suave y delicada. Combina maravillosamente con platos picantes y es una opción ideal cuando anhelas un caldo cálido y reconfortante. ¡Una sopa recomendada que encantará a toda la familia! (Todas las Recetas del Mundo, Hecha de Receta)
Ingredientes Principales
- Tofu Sedoso (200g): El ingrediente estrella, que proporciona una textura maravillosamente suave.
- Cebollino (30g): Añade un aroma fresco y un crujido satisfactorio.
- Ajo (3 dientes): Un aromático fundamental que realza el sabor.
- Cebolleta (1/4 tallo): Las partes blancas añaden dulzura, mientras que las partes verdes aportan un sabor refrescante.
- Setas Shiitake Secas (2 piezas): Aportan un sabor umami profundo y rico al caldo.
- Alga Kombu (3 piezas): Se utiliza para crear un caldo claro y de sabor limpio.
- Agua (3 tazas, aprox. 600ml): La base esencial para una generosa cantidad de sopa.
- Sal (al gusto): Para el sazón final.
- Pimienta Negra (al gusto): Añade una fragancia agradable y potencia el sabor general de la sopa.
- Salsa de Soja (1 cucharada): Contribuye con una sutil profundidad umami y color.
- Aceite de Sésamo (1 cucharada): Realza el plato con su aroma a nuez, elevando su acabado.
Mezcla de Almidón (para espesar)
- Almidón de Patata (2 cucharadas): Ayuda a espesar la sopa hasta obtener una consistencia deseable.
- Agua (2 cucharadas): Se utiliza para disolver el almidón y ajustar el espesor.
- Almidón de Patata (2 cucharadas): Ayuda a espesar la sopa hasta obtener una consistencia deseable.
- Agua (2 cucharadas): Se utiliza para disolver el almidón y ajustar el espesor.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta finamente la cebolleta en diagonal. Corta el ajo en láminas finas para asegurarte de que se note en la sopa; este método también ayuda a que su aroma se infunda más profundamente en el caldo.
Step 2
Lava bien los cebollinos, sécalos y luego córtalos en trozos de aproximadamente 3 cm. Añadiremos los cebollinos al final para preservar su sabor fresco y su color vibrante.
Step 3
En un bol pequeño, combina el almidón de patata (2 cucharadas) con agua (2 cucharadas). Bate hasta que esté suave y sin grumos para crear una mezcla de almidón. Esta mezcla se utilizará para espesar la sopa.
Step 4
Retira con cuidado el tofu sedoso de su envase, escurre suavemente el exceso de agua y luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 5
Calienta el aceite de sésamo (1 cucharada) en una olla a fuego medio. Añade el ajo en láminas y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Es importante cocinarlos lentamente para permitir que sus sabores se mezclen con el aceite. ¡Ten cuidado de que no se quemen!
Step 6
Una vez que los aromáticos estén fragantes, añade el agua (3 tazas), las setas shiitake secas y el alga kombu. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga kombu y las setas shiitake. Este paso ayuda a crear un caldo más claro. (Consejo: Para evitar un sabor amargo, retira el alga kombu después de unos 5 minutos de ebullición).
Step 7
Mientras el caldo está hirviendo a fuego lento, añade con cuidado el tofu sedoso cortado y cocina durante unos 2 minutos más. Una vez que el tofu se haya ablandado ligeramente, vierte lentamente la mezcla de almidón preparada mientras remueves la sopa. Añádela gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada, removiendo continuamente para evitar grumos.
Step 8
Finalmente, añade los cebollinos picados y cocina a fuego lento solo un momento más – se cocinan muy rápido y deben conservar algo de su textura crujiente. Remueve suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Tu deliciosa Sopa de Tofu Sedoso con Cebollino está lista para ser disfrutada caliente!
