Sopa de Brotes de Frijol con Caldo de Ramen (¡También Deliciosa como Sopa Fría!)
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¿Sueles tener paquetes de caldo de ramen sobrantes? ¡No los tires! Esta receta te muestra cómo hacer una sopa de brotes de frijol refrescante, sabrosa y ligeramente picante utilizando esos paquetes sobrantes. Es increíblemente fácil y perfecta para una comida rápida o para curar la resaca. Usar el paquete de caldo de ramen ‘Soonhagu Anseong Tangmyeon’ añade una profundidad de sabor y un toque picante agradable. Puedes disfrutarla caliente para un cuenco reconfortante, o enfriarla para una sopa fría revitalizante. Es ideal para calentarte en un día frío o para refrescar tu paladar cuando hace calor.
Ingredientes Principales
- 500g de brotes de frijol
- 2 cubitos de caldo de almejas y anchoas
- 1 paquete de polvo de caldo de ramen Soonhagu Anseong Tangmyeon
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de chiles Cheongyang picados (opcional, para más picante)
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agrega aproximadamente 1.5 litros (unas 8 tazas) de agua. Añade los 2 cubitos de caldo de almejas y anchoas y 1 cucharada de ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto. Los cubitos de caldo se disolverán y añadirán una rica profundidad al caldo.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega los 500g de brotes de frijol bien lavados y el paquete de polvo de caldo de ramen Soonhagu Anseong Tangmyeon. Revuelve bien para disolver el polvo. Para una textura más crujiente, hierve durante unos 5 minutos después de añadir los brotes. Si prefieres brotes más blandos, cocina hasta que estén completamente tiernos. Una vez cocidos los brotes, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Después de que la sopa haya cocido a fuego lento lo suficiente, pruébala y ajusta la sazón. El paquete de caldo de ramen generalmente proporciona suficiente salinidad, pero si está demasiado insípida, puedes añadir un poco de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang) o salsa de pescado. Termina añadiendo una cantidad generosa de las 3 cucharadas de cebolletas picadas para obtener frescura y sabor adicionales.
Step 4
La sopa de brotes de frijol está ahora lista para ser disfrutada. Puedes servirla caliente inmediatamente, o dejarla enfriar completamente para disfrutarla como una sopa fría refrescante. Para servirla caliente, considera transferirla a un ttukbaegi (olla de barro) para mantenerla caliente. Para hacerla una sopa fría, deja que la sopa cocida se enfríe por completo, luego refrigera hasta que esté bien fría.
Step 5
Sirve la sopa fría de brotes de frijol en cuencos. Para un toque extra picante, espolvorea un poco de hojuelas de chile rojo por encima. La sopa resultante es picante, sabrosa e increíblemente satisfactoria, que recuerda a la famosa sopa para la resaca de brotes de frijol que se encuentra en los restaurantes. Es deliciosa servida sola o como guarnición con arroz. ¡Disfruta de esta sopa fría de brotes de frijol sabrosa y fácil de hacer!
