Sopa de Algas Marinas con Caracoles Marinos (Bomal) de Jeju
¡Saborea el Mar de Jeju en Casa! Una Receta para una Sopa de Bomal Rica y Sabrosa
Hoy preparé ‘Sopa de Bomal con Algas Marinas’, capturando el sabor fresco del mar de Jeju. La sopa de fideos y el ppridge de Bomal que disfruté durante mi reciente viaje a Jeju fueron inolvidables. Anhelando ese sabor profundo y sabroso, pedí Bomal fresco y preparé cuidadosamente esta sopa de algas en casa. ¡Vamos a crear esta Sopa de Bomal que te hará sentir como si estuvieras en la costa de Jeju!
Ingredientes
- 200g de caracoles marinos (Bomal) preparados
- 2 puñados de algas secas (aprox. 10-15g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2L de agua de arroz
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de sal, si es necesario para ajustar el sazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas secas en agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Esto ablandará las algas y eliminará cualquier impureza. Una vez rehidratadas, enjuágalas bien, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Estos son los caracoles marinos frescos de Jeju que pedí en línea. Enjuágalos suavemente bajo el chorro de agua para eliminar cualquier impureza superficial, luego escúrrelos en un colador.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade los caracoles marinos preparados y sofríe. Al remover y machacar ligeramente las entrañas de los caracoles con una cuchara o espátula, su sabor único y rico se liberará, haciendo el caldo mucho más robusto.
Step 4
Continúa salteando los caracoles marinos hasta que sus conchas se vean brillantes y un aroma sabroso llene el aire. Este paso es crucial para realzar el sabor completo de los caracoles.
Step 5
Una vez que emerja un aroma sabroso de los caracoles marinos, añade las algas rehidratadas y sofríe juntas. Saltear las algas con los caracoles marinos hace que la textura sea más suave y el caldo más rico. Ahora, añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar, y saltea durante unos 3 minutos para permitir que los sabores se mezclen con las algas y los caracoles.
Step 6
A continuación, vierte 2 litros de agua de arroz en la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Usar agua de arroz en lugar de agua simple creará un caldo más sabroso y profundo. La sopa de algas se vuelve más rica cuanto más tiempo se cocina a fuego lento, así que es bueno empezar con una ebullición vigorosa.
Step 7
Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de los caracoles marinos y las algas se infundan completamente en el agua de arroz, creando un caldo profundo y rico.
Step 8
Después de 30 minutos, prueba la sopa y añade 1/2 cucharada de sal si necesita más sazón. Para esta receta, me centré en resaltar el sabor natural de los caracoles marinos sin usar ajo fuerte u otras especias. ¡El sabor de los propios caracoles es más que suficiente!
Step 9
¡Listo! La Sopa de Bomal con Algas Marinas está completa, mostrando el color profundo y rico de los caracoles marinos infundido en el hermoso caldo. La combinación del caldo increíblemente rico, las algas tiernas y los caracoles marinos masticables es simplemente divina. ¡Disfrútala con un tazón de arroz caliente!
