Sopa Coreana de Algas Marinas con Res: Receta Dorada Reconfortante
Cómo preparar una deliciosa sopa de algas marinas con res, un plato de caldo nutritivo
Presentamos la receta dorada para la Sopa de Algas Marinas con Res, un plato emblemático coreano con sabores profundos y ricos. Esta sopa reconfortante, con tierna res y algas marinas masticables, es perfecta no solo para cumpleaños sino también para cualquier día del año. Prepárala con abundantes ingredientes para que se sienta como una comida completa, incluso sin arroz. Un tazón caliente de sopa siempre es bienvenido para el desayuno. ¡La mejor receta es aquella que disfruta tu familia, más que cualquier guía establecida. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa casera!
Ingredientes
- Res (se recomienda falda) 150 g
- Algas marinas secas cortadas 20 g
- Cubitos de caldo concentrado 2
Condimento y Caldo
- Salsa de soja coreana para sopa 2 cucharadas
- Salsa de pescado (opcional, para potenciar el umami) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Agua 1200 ml (aprox. 6 tazas)
- Salsa de soja coreana para sopa 2 cucharadas
- Salsa de pescado (opcional, para potenciar el umami) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Agua 1200 ml (aprox. 6 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Empecemos hablando de las algas marinas? Conocidas como la ‘verdura del mar’, las algas marinas son ricas en calcio, lo que las hace excelentes para fortalecer los huesos. Son particularmente ricas en yodo, beneficioso para la recuperación posparto. Al elegir algas marinas, busca piezas de color verde oscuro, brillantes, elásticas y gruesas. Es un alimento bajo en calorías y grasas, repleto de fibra dietética, que promueve la saciedad y ayuda a la digestión para prevenir el estreñimiento.
Step 2
Para la sopa de hoy, he elegido falda de res, que es tierna y tiene menos sangre. Estoy usando algas marinas cortadas sobrantes de un plato anterior. Para ahorrar tiempo, en lugar de hacer caldo desde cero, usaré dos cubitos de caldo concentrado.
Step 3
Remoja las algas marinas cortadas y secas en agua fría durante unos 10-20 minutos. Evita remojar por mucho tiempo, ya que puede disminuir el sabor natural de las algas. Después de unos 10 minutos, frota y enjuaga las algas a fondo. Me gusta mucha cantidad de ingredientes en mi sopa, así que estoy usando 20 g de algas. Para la res, córtala en trozos del tamaño de un bocado y sécala con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre.
Step 4
Enjuaga las algas remojadas, exprime el exceso de agua y resérvalas. Lavar la textura viscosa de las algas es crucial para obtener un caldo limpio y delicioso. La res ha sido desangrada y usaremos cubitos de caldo, por lo que no se necesita preparación de caldo aparte.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega la res (desangrada) y saltea. Añade 1 cucharada de ajo picado para potenciar el aroma. El aroma salado del ajo añadirá profundidad al sabor.
Step 6
Una vez que la res esté parcialmente cocida, agrega las algas remojadas y continúa salteando. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa y saltea hasta que los ingredientes estén sazonados y ligeramente dorados, con cuidado de que no se quemen. Este paso de salteado profundiza significativamente el umami de los ingredientes.
Step 7
Después de saltear la res y las algas, añade 1200 ml de agua y los dos cubitos de caldo concentrado. Los cubitos se disolverán, infundiendo a la sopa un rico sabor a caldo.
Step 8
Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la res y las algas estén tiernas. Verifica la ternura de los ingredientes. Prueba la sopa y si necesita más sabor, añade 1 cucharada de salsa de pescado para potenciar el umami y ajustar el condimento perfectamente. La salsa de pescado añade una profundidad diferente en comparación con la salsa de soja.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y tierna Sopa de Algas Marinas con Res está lista. Será una comida reconfortante y satisfactoria que toda la familia amará.
Step 10
Esta es una receta de sopa de algas que preparo a menudo y que me encanta. Es perfecta para disfrutar en cualquier momento, no solo en cumpleaños. Mi secreto es añadir muchos ingredientes para que se sienta como una comida completa, incluso sin arroz. Esta vez, reduje ligeramente la cantidad de caldo y añadí aún más ingredientes para una sopa más sustanciosa. Es perfecta para un desayuno reconfortante.
Step 11
En la cocina, creo que una ‘receta dorada’ no se trata de reglas estrictas. ¡La mejor receta es aquella que hace feliz y satisfecha a tu familia! Espero que esta Sopa de Algas Marinas con Res, que siempre es deliciosa, se convierta también en una ‘receta dorada’ en tu mesa. ¡Que disfrutes tu comida!
