Receta de Jjageuli de Paleta de Cerdo Picante y Sabrosa
Cómo Preparar un Delicioso Jjageuli de Cerdo que Le Encanta a Mi Esposo
¡Un plato casero perfecto! Les presentamos una receta de Jjageuli de Cerdo con un sabor profundo y muy satisfactorio. ¡Realmente es un ladrón de arroz! Incluso si no es una ocasión especial, preparen este plato con amor para la cena de su esposo. Cuando se sirve burbujeando en una olla de barro (ttukbaegi), es visualmente apetitoso, y todos se sorprenderán con su sabor dulce y picante. Les daremos pasos detallados y consejos para que puedan preparar un delicioso jjageuli sin fallar.
Ingredientes Principales
- 300g de paleta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Cebolla (cortada gruesa)
- 1/3 Zanahoria (cortada en rodajas finas en forma de media luna)
- 1/4 Calabacín (cortado en rodajas finas en forma de media luna)
- 1 Patata (cortada en cubos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolleta china (cortada en diagonal)
- 1 Chile coreano (cortado en diagonal)
- 2 tazas de Agua (aprox. 400ml)
Salsa de Condimento
- 1 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Salsa de Anchoas (o salsa de soja si no está disponible)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Jengibre Picado (opcional)
- 0.5 Cucharada de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Salsa de Anchoas (o salsa de soja si no está disponible)
- 1 Cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Jengibre Picado (opcional)
- 0.5 Cucharada de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloquen la paleta de cerdo en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal y salteen a fuego medio. Es importante sofreír el cerdo lo suficiente hasta que la superficie esté bien dorada y los jugos queden sellados en el interior. Esto hace que la carne sea más tierna y sabrosa.
Step 2
Una vez que el cerdo esté algo cocido, añadan las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas finas. Continúen salteándolos juntos. Las verduras absorberán la grasa del cerdo, creando un sabor más profundo. Salteen durante unos 2-3 minutos más para cubrir los ingredientes con la grasa liberada.
Step 3
Ahora, viertan 2 tazas de agua (aprox. 400ml) y lleven a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agreguen todos los ingredientes del condimento (azúcar, salsa de anchoas, mirin, gochugaru, gochujang, ajo picado, jengibre picado, pimienta negra) y revuelvan bien. Dejen que hierva hasta que los condimentos se disuelvan.
Step 4
Cuando el guiso comience a hervir de nuevo, añadan el calabacín en rodajas, la cebolla, los chiles coreanos cortados en diagonal y las cebolletas. Cocinen a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas. La humedad de las verduras y el condimento espesarán el caldo, y comenzarán a escuchar un sonido chisporroteante de ‘jjageul jjageul’. Dejen que se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Step 5
Una vez que el caldo se haya reducido y los ingredientes estén bien cubiertos con el delicioso condimento, ¡su Jjageuli de Cerdo está listo! Sírvanlo sobre arroz caliente para un delicioso plato de arroz mezclado, o disfrútenlo con el sabroso caldo. Su toque picante abrirá el apetito, haciendo que sea fácil terminar un tazón completo de arroz. ¡Disfruten de su deliciosa comida!
