Rollitos de Cerdo y Kimchi Añejo: Un Plato Fusión Perfecto para Ocasiones Especiales
El Plato Especial Definitivo: Rollitos de Cerdo y Kimchi Añejo
¡Una armonía perfecta de kimchi añejo de sabor profundo y cerdo tierno! Presentamos los ‘Rollitos de Cerdo y Kimchi Añejo’, un plato sofisticado ideal para ocasiones especiales. Marinar el cuello de cerdo en un adobo sabroso, asarlo hasta que esté dorado, y luego enrollarlo con kimchi bien fermentado, cebolletas y semillas de sésamo fragantes para una creación visualmente atractiva e increíblemente deliciosa. Esta receta va más allá de un simple acompañamiento para completar su mesa especial. ¡Muestre sus habilidades culinarias con esta receta!
Ingredientes Principales
- 1/4 cabeza de kimchi añejo bien fermentado (sin semillas y preparado)
- 600g de cuello de cerdo (usar cortes gruesos)
- 6-7 tallos de cebolleta (lavados y recortados)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Marinado del Cerdo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 6 cucharadas de jugo de pera coreana (para ablandar y dar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 6 cucharadas de jugo de pera coreana (para ablandar y dar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos el sabroso adobo para sus Rollitos de Cerdo y Kimchi Añejo. En un bol, combine 6 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de soju (o vino de cocina), 6 cucharadas de jugo de pera coreana, 1 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear el adobo.
Step 2
Prepare el cuello de cerdo para cocinar. Aplane ligeramente los cortes gruesos de cuello de cerdo con un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para ablandarlos. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y mejora la textura al cocinar. Coloque el cuello de cerdo preparado en el adobo y mezcle suavemente para cubrir. Deje marinar durante al menos 30 minutos. Para un sabor aún más intenso, puede marinarlo en el refrigerador durante más de una hora.
Step 3
Ase el cuello de cerdo marinado hasta que esté deliciosamente dorado. Caliente una sartén a fuego medio, agregue un poco de aceite y coloque las lonchas de cuello de cerdo marinadas en la sartén. Ase hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante controlar el fuego para evitar que se quemen. Asegúrese de que el cerdo esté bien cocido hasta el centro.
Step 4
Ahora, ensamblemos los impresionantes Rollitos de Kimchi. Exprima suavemente el exceso de líquido del kimchi añejo y extiéndalo. Coloque el cuello de cerdo asado encima del kimchi, seguido de las cebolletas preparadas. Enrolle cuidadosamente y firmemente el kimchi de un extremo a otro. Puede usar una esterilla de sushi o papel film para ayudar a mantener la forma inicialmente, asegurándose de que permanezca enrollado.
Step 5
Finalmente, corte y sirva. Corte el rollo de kimchi en trozos del tamaño de un bocado y arréglelos de manera atractiva en un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo negro para un aroma extra a nuez. ¡Sus impresionantes Rollitos de Cerdo y Kimchi Añejo, que combinan sabor y belleza, están listos! Se disfrutan mejor mientras aún están tibios.
