Mitarashi Dango Dulce y Salado
¡Receta Súper Fácil de Mitarashi Dango Casero con el Microondas!
Este es uno de los bocadillos favoritos de mi hija, así que lo preparo a menudo. Creo la masa mezclando harina de arroz glutinoso y harina de arroz normal (sin glutinoso) en una proporción de 5:5, inspirándome en la lista de ingredientes de las mezclas comerciales de harina para dango. ¡Hacer Mitarashi Dango es increíblemente simple usando el microondas! Es especialmente maravilloso disfrutarlo tibio con una taza de té. La receta está listada para 4 porciones, lo que corresponde a 4 brochetas.
Ingredientes para la masa de Dango (Rinde 4 brochetas)
- 70g de Shiratamako (harina de arroz glutinoso)
- 70g de Joshinko (harina de arroz normal)
- 1 cucharada de azúcar granulada o azúcar moreno
- 150ml de agua hervida
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Ingredientes para la Salsa Mitarashi
- 70ml de Agua
- 1.5 cucharaditas de Maicena
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 50g de Azúcar granulada o azúcar moreno
- 70ml de Agua
- 1.5 cucharaditas de Maicena
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 50g de Azúcar granulada o azúcar moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa Mitarashi, dulce y salada. En una cacerola, combine todos los ingredientes de la salsa: agua, maicena, salsa de soja y azúcar. Mézclelos a fondo **antes de calentar** para asegurarse de que no queden grumos. Mezclar bien de antemano evita que la maicena se apelmace al calentarse.
Step 2
Coloque la cacerola con los ingredientes de la salsa a fuego medio-bajo. Remueva constantemente para evitar que se pegue y llévelo a ebullición. Una vez que la salsa comience a burbujear y espesar, apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede quemarse.
Step 3
Ahora, es hora de hacer la masa de dango. En un bol apto para microondas, combine el shiratamako (harina de arroz glutinoso), el joshinko (harina de arroz normal) y el azúcar. Mézclelos bien con una espátula o cuchara.
Step 4
Prepare el agua hirviendo necesaria para cocinar la masa. Vierta los 150ml medidos de agua en una olla y llévela a ebullición fuerte.
Step 5
Agregue gradualmente el agua hirviendo a los ingredientes secos en el bol, **en tres partes**, mientras mezcla para formar la masa. Añadir demasiada agua a la vez puede hacer que la masa sea demasiado pegajosa, por lo que es mejor añadirla gradualmente y ajustar la consistencia.
Step 6
Use una espátula o cuchara para mezclar los ingredientes hasta que no quede harina seca, formando una masa. En esta etapa, no es necesario amasarla con las manos; solo mezcle hasta que los ingredientes se unan en una masa cohesiva.
Step 7
Cubra el bol con la masa con papel film. Cocínelo en el microondas durante **3 minutos**. Cubrir con papel film ayuda a retener la humedad, asegurando que la masa se cocine tierna.
Step 8
Tenga mucho cuidado al sacar la masa del microondas, ya que estará extremadamente caliente. Humedezca un paño de cocina limpio, exprima el exceso de agua y coloque con cuidado la masa caliente sobre el paño húmedo.
Step 9
Cubra la masa caliente con otra parte del paño húmedo. Se recomienda usar guantes por seguridad. Presione firmemente la masa con las manos, continuando amasando hasta que esté suave y maleable. Amasar mientras está caliente es clave para lograr la textura masticable adecuada.
Step 10
Una vez que la masa esté bien amasada y suave, es hora de darle forma.
Step 11
Divida la masa amasada en 12 porciones iguales. Luego, ruede cada porción en una bola redonda para formar la forma de dango.
Step 12
Inserte 3 bolas de dango en cada brocheta. Terminará con 4 brochetas, cada una con 3 bolas de dango.
Step 13
Ahora, asemos los dangos. Ligeramente engrase una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Coloque las brochetas de dango en la sartén y ase el primer lado hasta que esté dorado.
Step 14
Una vez que un lado esté bien dorado, voltee las brochetas y ase el otro lado hasta que también esté dorado. Asegúrese de que el dorado sea uniforme en todos los lados para obtener el mejor sabor y apariencia.
Step 15
Pinte generosamente la salsa Mitarashi sobre los dangos asados con una brocha. Los dangos calientes absorberán el delicioso glaseado.
Step 16
Finalmente, sirva la salsa restante sobre las brochetas para terminar. ¡Sus Mitarashi Dango dulces y salados están listos! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están tibios.
