Rábano Salteado Crujiente
Cómo Hacer un Delicioso Rábano Salteado con Aceite de Perilla (¡Perfecto También para Bebés!)
Los rábanos de verano tienden a ser menos dulces y un poco más picantes que los de invierno, ¡lo que los hace excelentes para salteados y guisos! Usa un rábano entero para crear este maravilloso plato de rábano salteado que seguramente se convertirá en un favorito en tus comidas. (La cucharada se refiere a una cuchara de arroz coreana estándar)
Ingredientes para el Rábano Salteado
- 295g de rábano
- 100ml de agua
- 16g de cebolleta
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla
- 0.6 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligosacárido
- 0.7 cucharada de camarones en salazón
- 2-3 pizcas de sal
- Semillas de sésamo, para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano con un pelador. Córtalo por la mitad y luego córtalo en forma de media luna atractiva.
Step 2
A continuación, corta en juliana las rodajas de rábano en forma de media luna en tiras de aproximadamente 3 mm de grosor. Un grosor uniforme asegura una cocción pareja.
Step 3
Pica finamente los 16g de cebolleta. Mide las 0.6 cucharadas de ajo picado. (Alternativamente, puedes usar cebolleta picada cortada en trozos de 1 cm).
Step 4
Ahora, añade todo el rábano cortado en juliana a una sartén. Rocía con 1.5 cucharadas de aceite de perilla. Pon el fuego a medio y comienza a saltear.
Step 5
Sofríe suavemente durante aproximadamente 1 minuto, removiendo, permitiendo que el aroma a nuez y el sabor del aceite de perilla se infundan en el rábano. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 6
Reduce ligeramente el fuego y añade 0.7 cucharada de camarones en salazón para darle un sabroso toque de umami. Si no tienes camarones en salazón, puedes sustituirlos por salsa de pescado o salsa de soja para sopa coreana.
Step 7
Añade 1 cucharada de oligosacárido para realzar la dulzura natural del rábano. Remueve bien para combinar.
Step 8
Vierte 100 ml de agua y remueve de nuevo para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 9
Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio. Tapa la sartén y deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que el rábano esté tierno.
Step 10
Después de 5 minutos, retira la tapa y comprueba si el rábano está cocido. Debe estar tierno al pincharlo con un palillo o tener una textura tierna pero ligeramente crujiente al morderlo.
Step 11
Una vez que el rábano esté suficientemente cocido, pruébalo y añade 2-3 pizcas de sal si es necesario para ajustar el sazón. Si los camarones en salazón proporcionaron suficiente sabor, puedes omitir este paso.
Step 12
Finalmente, añade las 0.6 cucharadas de ajo picado y la cebolleta picada preparada. Saltea brevemente hasta que el ajo esté fragante y cocido. Apaga el fuego una vez que el ajo esté hecho.
Step 13
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso rábano salteado está listo! Es un plato perfecto para acompañar cualquier comida y también es adecuado para comida de bebé.
