Pasteles de Pescado Salteados: Un Clásico Coreano Dulce y Ligeramente Picante
Receta Súper Fácil de Pasteles de Pescado Salteados al Estilo ‘Sumine Banchan’
Prepara un clásico plato coreano de acompañamiento, ‘Eomuk Bokkeum’ (pasteles de pescado salteados), con esta receta increíblemente sencilla. Es rápido, sabroso y perfecto para una cena entre semana o para llevar en tu fiambrera.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pasteles de pescado rectangulares (eomuk)
- 1 chile verde coreano (opcional, ajustar al gusto de picante)
Sazonado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de agua
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de agua
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus ingredientes: ten listas 2 láminas de pasteles de pescado rectangulares y 1 chile verde coreano. (Como referencia, la receta original de ‘Sumine Banchan’ utiliza 10 láminas de pasteles de pescado, chiles, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo y algunas semillas de sésamo, así que siéntete libre de ajustar las cantidades).
Step 2
Corta los pasteles de pescado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura masticable agradable.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de agua. (Estamos usando una cantidad menor de salsa de soja y agua aquí porque solo estamos cocinando 2 láminas de pasteles de pescado. Ajusta según la cantidad de pasteles de pescado que estés utilizando).
Step 4
Añade una pequeña pizca de azúcar a la sartén. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva en el líquido a fuego medio. Ten cuidado de no quemar el azúcar.
Step 5
Una vez que el azúcar se haya disuelto y la salsa esté burbujeante, añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Remueve bien para cubrir uniformemente los pasteles de pescado con la salsa.
Step 6
Pica finamente el chile verde coreano. Si prefieres menos picante, puedes omitirlo o sustituirlo por un pimiento verde normal.
Step 7
A medida que los pasteles de pescado comiencen a dorarse ligeramente y ablandarse, añade el chile picado a la sartén. Sofríe todo junto hasta que el chile esté fragante.
Step 8
Prueba el plato y ajusta el sazón si es necesario. Si necesita más sal, añade un poco más de salsa de soja. Finalmente, rocía un toque de aceite de sésamo para añadir aroma y sabor.
Step 9
Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre los pasteles de pescado salteados para un toque final de sabor a nuez. ¡Tu plato está listo!
Step 10
¡Felicidades! Tus pasteles de pescado salteados al estilo ‘Sumine Banchan’ están completos. ¡Disfruta de este delicioso y clásico plato de acompañamiento coreano con un tazón de arroz!
