Pastel de Pescado Picante Salteado
Un Acompañamiento Rápido y Delicioso: Pastel de Pescado Picante Salteado
¡He preparado un lote de acompañamientos sencillos con un paquete de pastel de pescado! Esta receta es perfecta para esos momentos en los que quieres un banchan coreano sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 5 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de cebolleta (aproximadamente 1/4 tallo)
Condimento
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligodang
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligodang
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 100 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las 5 láminas de pastel de pescado. Puedes cortarlas en tiras largas y rectangulares, similares a las que se usan para kimbap, o en cuadrados del tamaño de un bocado; tú eliges tu preferencia. Para un sabor y textura más limpios, puedes escaldar brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite (opcional).
Step 2
Corta la cebolla en tiras finas. Corta la cebolleta en diagonal. ¡Usar también las partes verdes añadirá un bonito color y sabor al plato!
Step 3
En una sartén profunda o wok, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego bajo. Añade 1 cucharadita de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede amargar el plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade los pasteles de pescado preparados, la cebolla y la cebolleta a la sartén. Sube el fuego a medio y saltea todo junto. Asegúrate de que los pasteles de pescado y las verduras queden bien cubiertos con el aceite.
Step 5
A continuación, vierte 100 ml de agua. Añadir un poco de agua en esta etapa ayuda a evitar que los condimentos se quemen y permite que se absorban uniformemente por los ingredientes.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de jarabe de maíz (u oligodang). Remueve bien para combinar con los ingredientes. La salsa de ostras aporta una profundidad de sabor salado, mientras que el jarabe de maíz proporciona un dulzor agradable y un acabado brillante.
Step 7
Ahora, espolvorea 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo uniformemente sobre la mezcla. Saltea rápidamente para cubrir los pasteles de pescado y las verduras con el condimento picante. Un control adecuado del fuego evitará que se queme y logrará un color hermoso.
Step 8
Una vez que el condimento haya cubierto uniformemente los ingredientes, tus deliciosos pasteles de pescado picante salteados estarán casi listos. Verás la vibrante salsa roja cubriendo maravillosamente los pasteles de pescado.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez, y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ¡Esto completa tus pasteles de pescado picante y sabroso salteados! Sírvelos calientes sobre un cuenco de arroz para una comida deliciosa.
