Cómo Cocer Patatas Perfectas: ¡Para un Acabado Esponjoso y Blanco!
El Secreto para Cocer Patatas y Obtener una Textura Deliciosa con Polvo Blanco
Las patatas recién cosechadas son, sin duda, más deliciosas cuando se cuecen de forma sencilla. Si buscas esa encantadora capa de polvo blanco, ¡sigue estos sencillos pasos! Este método garantiza patatas cocidas deliciosas en todo momento.
Ingredientes
- 5 Patatas (tamaño extra grande)
- 1/2 Cucharada de Sal Gruesa
- 1 Cucharada de Azúcar
- Agua (suficiente para cubrir la mitad de las patatas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas frescas bajo el grifo para eliminar toda la tierra. Luego, utiliza un pelador o un cuchillo para quitarles la piel de forma prolija. Las patatas peladas se pueden usar inmediatamente o sumergirlas brevemente en agua para evitar que se pongan marrones.
Step 2
Prepara una olla de tamaño adecuado y coloca las patatas peladas en ella. Añade agua hasta que cubra aproximadamente la mitad de las patatas. Para sazonar las patatas mientras se cuecen y realzar su sabor, añade 1/2 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a potenciar la dulzura natural de las patatas y también contribuye a conseguir esa deseable capa blanca y polvorienta al pelarlas.
Step 3
Tapa la olla con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Este proceso de cocción a fuego lento asegura que las patatas se cocinen de manera uniforme y completa, de adentro hacia afuera.
Step 4
Después de reducir el fuego a medio, deja que las patatas se cocinen durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, agita suavemente la olla por las asas o usa un palillo para girar las patatas con cuidado. Esta acción asegura que todos los lados de las patatas queden expuestos al calor y se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Después de girar las patatas, inserta un palillo o brocheta en el centro de una de ellas. Si el palillo atraviesa el centro suavemente con poca resistencia, indica que las patatas se están cocinando bien. Si todavía están firmes, continúa cociéndolas un poco más.
Step 6
Continúa cociendo durante aproximadamente otros 20 minutos después de reducir el fuego. Notarás que el agua en la olla se habrá reducido, dejando solo una pequeña cantidad. En esta etapa, retira la tapa y aumenta ligeramente el fuego a medio-alto para evaporar rápidamente la humedad restante. Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, rueda suavemente las patatas en la olla de 3 a 4 veces. Esta acción ayuda a crear la característica superficie blanca y polvorienta que hace que las patatas cocidas sean tan atractivas.
Step 7
Finalmente, reduce el fuego al mínimo y deja que las patatas reposen un momento, permitiendo que la superficie inferior se adhiera ligeramente a la olla. Este paso final le da a las patatas un sutil tono dorado y un sabor maravillosamente salado. ¡Tus deliciosas patatas cocidas ya están listas para ser disfrutadas!
