Pancakes Crujientes de Cebolleta (Daepajeon) – Receta Fácil y Deliciosa
Pancakes de Cebolleta con Harina de Arroz para una Textura Extra Crujiente
¡Las cebolletas de temporada son dulces y aromáticas! Sorprende a todos preparando unos deliciosos pancakes de cebolleta (Daepajeon) utilizando solo cebolletas grandes. Gracias a la harina de arroz, estos pancakes quedan maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son una opción fantástica y sencilla para una comida ligera o como aperitivo perfecto para acompañar tus bebidas.
Ingredientes Principales
- 1 taza de mezcla para tempura de arroz (colmada, medida con taza de papel estándar coreana)
- 1 cebolleta grande (la parte gruesa)
- 1 taza de agua fría
Condimentos y Otros
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
- Pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 taza de mezcla para tempura de arroz. Asegúrate de llenar bien la taza de papel coreana, que sea colmada. Añade gradualmente 1 taza de agua fría mientras mezclas para formar la masa. Es crucial lograr la consistencia adecuada: ni muy espesa ni muy líquida.
Step 2
Con una espátula o cuchara, mezcla solo hasta que la harina se incorpore y no queden grumos secos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede reducir la textura crujiente característica de la harina de arroz. Un batido ligero, solo hasta combinar, es lo ideal.
Step 3
Lava bien las cebolletas. Corta tanto la parte blanca como la verde en diagonal, en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estos trozos del tamaño de un bocado se mezclarán maravillosamente con la masa.
Step 4
Añade las cebolletas cortadas a la masa preparada. Utiliza palillos o una espátula para mezclar suavemente y cubrir uniformemente las cebolletas con la masa. Asegúrate de que cada trozo de cebolleta esté bien recubierto.
Step 5
Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la masa. El sutil aroma picante complementará la dulzura de las cebolletas, realzando el sabor general. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más.
Step 6
¡Y aquí tienes la masa lista para unos deliciosos pancakes de cebolleta, repletos de cebolleta fresca! La generosa cantidad de cebolleta se ve apetitosa y promete un sabor fantástico.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Un buen chorro de aceite es esencial para conseguir unos pancakes crujientes. Si usas poco aceite, los pancakes pueden quedar blandos. Deja que el aceite se caliente bien.
Step 8
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndelo finamente. Extenderlo delgado ayudará a que se cocine uniformemente por dentro y que los bordes queden extra crujientes. Evita llenar demasiado la sartén; cocina porciones manejables.
Step 9
Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado al pancake. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Cuando ambas caras estén perfectamente cocidas, ¡tus deliciosos pancakes de cebolleta crujientes estarán listos para disfrutar!
