Hotteok: Un Dulce Tradicional para Compartir
Prepara Hotteok, un Delicioso Dulce de Invierno que Despierta Nostalgia
El frío del invierno se hace sentir y trae consigo recuerdos de sabores reconfortantes. ¿Hay algo mejor que morder un hotteok caliente, con su sirope dulce que se derrama y el crujiente de los frutos secos? Es un bocado lleno de nostalgia. ¡Anímate a preparar estos deliciosos hotteok caseros y revive esos dulces momentos!
Ingredientes para la Masa del Hotteok
- 250g de harina de fuerza (o harina de trigo común)
- 4g de levadura seca instantánea
- 20g de azúcar
- 3g de sal
- 30g de aceite vegetal
- 180g de agua tibia (aproximadamente 40°C)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura seca instantánea. Remueve suavemente y deja reposar unos 5-10 minutos hasta que aparezca espuma. Esto activa la levadura. Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente (alrededor de 40°C).
Step 2
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que los ingredientes secos estén bien integrados. Esto ayuda a que la sal y el azúcar se distribuyan uniformemente.
Step 3
Vierte la mezcla de levadura activada en el bol con los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa grumosa y no quede harina seca visible. No batas en exceso en esta etapa; solo integra los ingredientes.
Step 4
Cuando la masa comience a unirse, añade el aceite vegetal. Mezcla de nuevo hasta que el aceite se incorpore y la masa esté más suave y ligeramente elástica. El aceite ayuda a que la masa sea más manejable.
Step 5
Cubre el bol con film transparente. Colócalo en un lugar cálido y deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Un ambiente cálido y ligeramente húmedo favorece el levado.
Step 6
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un bol aparte, mezcla el azúcar moreno y los cacahuetes triturados. Si no tienes cacahuetes triturados, puedes picarlos finamente.
Step 7
Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente. Extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 2-3 porciones iguales. Aplana cada porción formando un disco pequeño, luego rellena generosamente el centro con la mezcla de azúcar moreno y cacahuetes. Con cuidado, junta los bordes de la masa para sellar el relleno en el interior, formando una bola.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca la masa rellena en el aceite caliente. Presiona suavemente el hotteok con una espátula para aplanarlo ligeramente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. Vigila el fuego para evitar que el azúcar se queme y asegúrate de que el interior esté bien cocido.
