Guiso Picante de Patata con Gochujang
Un sabroso guiso de patata con gochujang, con un caldo picante y lleno de sabor
¡Hola a todos! Soy Lucky Daddy, y siempre estoy aquí para guiarles a través de la cocina con instrucciones fáciles de entender. Hoy, prepararemos un delicioso y picante guiso de patata con gochujang, donde el rico caldo obtiene su profundidad del gochujang (pasta de chile coreana). Añadiremos calabacín tierno junto con las patatas, y usaremos un caldo sabroso para crear un sabor profundo y satisfactorio que es perfecto para una cena abundante. ¿Listos para sumergirse en esta deliciosa receta con un video detallado? ¡Vamos allá!
Ingredientes Principales
- 3 Patatas medianas
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (cebolla verde)
- 1 Chile coreano picante (Chile Cheongyang)
- 1 Paquete de caldo de mariscos
- 4 tazas de Agua
- Pizca de Sal (al gusto)
Ingredientes para el Condimento
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de soja coreana (para sopa)
- Pizca de Pimienta negra
Ingredientes Opcionales (¡para un sabor extra!)
- Cerdo (por ejemplo, panceta o paleta) – una pequeña cantidad
- 1/2 bloque de Tofu
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de soja coreana (para sopa)
- Pizca de Pimienta negra
Ingredientes Opcionales (¡para un sabor extra!)
- Cerdo (por ejemplo, panceta o paleta) – una pequeña cantidad
- 1/2 bloque de Tofu
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todos los ingredientes para nuestro guiso. Si lo desea, añadir una pequeña cantidad de cerdo, como panceta o paleta, hará que el caldo sea aún más rico y sabroso. Si usa cerdo, córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Pele las patatas y córtelas en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corte el calabacín en rodajas de 2 cm de grosor, luego corte cada rodaja por la mitad para crear formas de media luna. Corte la cebolla en trozos de tamaño similar. Corte la cebolleta y el chile coreano en diagonal. Esto ayuda a que liberen sus sabores en el caldo.
Step 3
Vierta 4 tazas (800 ml) de agua en una olla y agregue el paquete de caldo de mariscos. Lleve a ebullición a fuego medio y deje hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer los sabores profundos y sabrosos del marisco en el caldo.
Step 4
Una vez que el caldo tenga un sabor rico, retire y deseche el paquete de caldo. Ahora es el momento de sazonar. Agregue 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja coreana y una pizca de pimienta negra a la olla. Revuelva bien para combinar. Agregue las patatas cortadas en trozos y lleve a ebullición a fuego medio. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén medio cocidas.
Step 5
Cuando las patatas estén parcialmente tiernas, agregue la cebolla y el calabacín cortados a la olla. Si está usando cerdo, agréguelo ahora también y déjelo cocinar juntos. Yo también tenía un poco de tofu, así que agregué aproximadamente medio bloque. Recuerde, el cerdo y el tofu son ingredientes opcionales, ¡así que aún puede hacer un guiso delicioso sin ellos!
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas y los chiles coreanos cortados en diagonal. Deje que el guiso hierva a fuego lento un poco más. El aroma fresco de las cebolletas y los chiles infundirá el caldo, haciéndolo aún más vibrante y sabroso.
Step 7
Pruebe el guiso y si no está lo suficientemente salado, agregue un poco de sal a la vez para ajustar el sazón a su gusto. Recuerde que el gochujang ya es salado, así que ajuste gradualmente.
Step 8
¡Su abundante y deliciosamente picante guiso de patata con gochujang está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
Step 9
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