Fideos Kimchi Mari Refrescantes
Fideos Kimchi Kimchi Mari Sencillos con Caldo Frío de Fideos – Una Delicia de Verano
¡Hola a todos! Soy Ryu-i, una influencer de comida de Naver^^ Cuando el clima se calienta y el apetito disminuye, los fideos fríos con un caldo refrescante son una excelente opción. Hoy les traigo una receta increíblemente fácil y deliciosa para hacer fideos kimchi mari, ¡perfecta para el verano!
Ingredientes Principales
- 4 porciones de fideos medianos (jungmyeon, aprox. 400g)
- 3 paquetes de caldo frío para fideos (naengmyeon yuksu)
- 1 cucharón de salmuera de kimchi maduro (aprox. 200ml)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1/2 calabacín
- 1/3 pepino
- 4 tomates cherry
- 2 huevos duros
Aderezo para Kimchi
- 4 hojas de kimchi maduro
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 hojas de kimchi maduro
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, ponga agua a hervir y añada una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los fideos medianos. Una porción estándar es de aproximadamente 100g, o el tamaño de una moneda de 500 wones. A medida que los fideos comiencen a hervir, agregue agua fría 2 o 3 veces para evitar que se peguen y para obtener una textura más elástica.
Step 2
Cuando los fideos estén cocidos más de la mitad, agregue el calabacín cortado en juliana fina a la olla y termine de cocinarlos juntos. Cocinar el calabacín con los fideos asegura que quede tierno y complemente el plato.
Step 3
Inmediatamente, escurra los fideos cocidos y enjuáguelos bajo agua corriente fría. Frote suavemente los fideos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr unos fideos perfectamente elásticos y de sabor limpio.
Step 4
Ahora, preparemos el kimchi aderezado. Pique finamente 4 hojas de kimchi maduro con tijeras. Mézclelos con 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Este sencillo aderezo realza el sabor sabroso del kimchi.
Step 5
Prepare sus guarniciones. Lave el pepino y córtelo en juliana fina. Retire los tallos de los tomates cherry y córtelos por la mitad. Parta los huevos duros por la mitad para decorar.
Step 6
Para el caldo: saque el caldo frío para fideos del refrigerador antes de comenzar a cocinar para que se descongele hasta obtener una consistencia ligeramente escarchada. Cuele la salmuera de kimchi a través de un colador para eliminar los sólidos, asegurando un líquido claro y sabroso.
Step 7
Finalmente, armemos los deliciosos Fideos Kimchi Mari. Coloque los fideos cocidos en un tazón para servir. Vierta el caldo frío para fideos ligeramente escarchado. Agregue 1 cucharón (aprox. 200 ml) de salmuera de kimchi colada y 2 cucharadas de extracto de ciruela para sazonar el caldo a su gusto. Decore con el kimchi aderezado, el pepino en juliana, los tomates cherry partidos y un huevo duro partido por la mitad. ¡Disfrute de su refrescante y sabroso plato de fideos de verano!
