Estofado de Albóndigas de Camarones Refinado
Combinación Perfecta de Albóndigas de Camarones Tiernas y Vegetales Frescos: Receta de un Delicioso Estofado de Albóndigas de Camarones
El último plato que presentamos con nuestra mezcla de albóndigas de camarones es un encantador Estofado de Albóndigas de Camarones. Esta receta se inspira en el ‘Mille-feuille Nabe’, presentando una hermosa disposición en capas. Es un plato sofisticado y elegante, perfecto para recibir invitados u celebrar ocasiones especiales. Disfrute de este estofado refrescantemente sabroso y puro. ^^
Ingredientes Principales
- 10 albóndigas de camarones preparadas
- 10 hojas firmes de col china (Napa)
- 20 hojas de perilla fresca (깻잎)
- 1 puñado de brotes de soja frescos
- 400-500ml de caldo claro de anchoas y algas (육수)
- 3 pizcas de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las albóndigas de camarones, que son la estrella de este estofado. (Consulte la receta @6879957 para la preparación y almacenamiento de camarones, y la receta @6880002 para hacer caldo y albóndigas de camarones.)
Step 2
Coloque las hojas de col china y las hojas de perilla de manera atractiva, una encima de la otra. Comience con una hoja de col, luego coloque una hoja de perilla encima, alternando para crear capas. Consejo: Para asegurar un grosor uniforme y una apariencia ordenada, coloque las partes más gruesas del tallo de las hojas de col china de manera que se superpongan ligeramente. Córtelas a lo largo para que se ajusten a la altura de su olla. (Usé una olla de barro de 21 cm de diámetro y profundidad.)
Step 3
Coloque los brotes de soja lavados uniformemente en el fondo de la olla. Los brotes de soja añaden una dulzura sutil al caldo y una agradable textura crujiente.
Step 4
Disponga las hojas de col china y perilla en capas alrededor de los bordes de la olla, encima de los brotes de soja, creando un borde visualmente atractivo.
Step 5
Ahora, coloque con cuidado las 10 albóndigas de camarones preparadas en el centro de la olla.
Step 6
Vierta suavemente los 400-500ml de caldo preparado sobre los ingredientes en la olla. El caldo debe llenar la olla de manera que los ingredientes queden mayormente sumergidos pero sus puntas queden ligeramente visibles. Una vez que el caldo comience a hervir a fuego alto, sazónelo con 3 pizcas de sal y 1 cucharada de salsa de pescado al gusto.
Step 7
Consejo: Las albóndigas de camarones y las verduras se cocinan muy rápido, así que evite cocinarlas en exceso, lo que puede hacerlas blandas y disminuir el sabor. Es mejor reducir el fuego o apagarlo una vez que el caldo comience a burbujear suavemente. Preservar los sabores frescos de los ingredientes es clave.
Step 8
¡Y aquí lo tiene, un delicioso Estofado de Albóndigas de Camarones completo! ¡Disfrute de esta comida abundante y satisfactoria!
