Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante (Oi Muchim)
La Mejor Guarnición de Verano para Abrir el Apetito: Receta Súper Sencilla de Ensalada de Pepino
¡Combate el calor del verano con la guarnición refrescante perfecta! Esta receta te muestra cómo preparar una ensalada de pepino coreana (Oi Muchim) crujiente y sabrosa en un instante, usando solo dos pepinos de tu refrigerador. Rápida, fácil y increíblemente deliciosa, será un éxito seguro con toda la familia.
Ingredientes Principales
- 2 pepinos coreanos (baekoi)
- 1/6 zanahoria
- 1 chile rojo o verde
- 1/4 cebolla
Ingredientes para el Aderezo
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una ensalada de pepino (Oi Muchim) maravillosamente crujiente con estos dos pepinos coreanos frescos que encontré en el refrigerador. ¡Realmente es la mejor guarnición para el verano!
Step 2
Lava bien los pepinos y córtalos finamente en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Espolvorea un poco de sal sobre los pepinos cortados y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a extraer el exceso de humedad, evitando que los pepinos se ablanden y asegurando que permanezcan deliciosamente crujientes.
Step 3
Enjuaga ligeramente los pepinos salados bajo agua corriente y escúrrelos completamente en un colador. Escurrir bien el agua es crucial para que los aderezos se adhieran bien y para que la ensalada sepa lo mejor posible. (¡Este paso es clave para lograr esa textura crujiente perfecta!)
Step 4
En un bol aparte, agrega la zanahoria cortada en juliana fina, el chile picado finamente y la cebolla en rodajas. Estas verduras añaden un hermoso color y una capa extra de textura crujiente.
Step 5
Ahora, es el momento de unir todo con los deliciosos aderezos. Agrega los pepinos escurridos y las verduras preparadas al bol. Espolvorea las hojuelas de chile rojo, las semillas de sésamo tostadas, el vinagre de arroz, el extracto de ciruela, el ajo picado y la salsa de pescado (o salsa de soja). Mezcla todo suavemente con las manos. Ten cuidado de no aplastar los pepinos; el objetivo es cubrirlos uniformemente con el sabroso aderezo.
Step 6
¡Consejo Profesional! Puedes añadir una pizca de gochujang (pasta de chile coreana) para un toque extra si lo deseas, pero úsala con mucha moderación. Demasiado gochujang puede opacar los sabores frescos y brillantes del pepino, haciendo que la ensalada sepa pesada. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de pescado o sal.
